💛这是我最爱的一道超级下饭的川菜——水煮牛肉
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材料：
• 牛肉片 300克
• 豆芽 200克
• 生菜 200克
• 大葱 1根，切段
• 蒜瓣 5个，剁碎
• 姜片 3片
• 干辣椒 适量，切段
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
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做法：
1. 腌制牛肉：将牛肉片用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，使其入味。
2. 准备配菜：将豆芽和生菜焯水，放入大碗中备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末、大葱段、干辣椒和花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
4. 煮牛肉：加入适量清水煮开，然后将腌好的牛肉片一片片放入锅中，用筷子快速划散，煮至牛肉变色熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，将煮好的牛肉连同汤汁一起倒入装有配菜的大碗中。
6. 最后一步：热锅倒入适量油，油热后加入干辣椒段和花椒爆香，然后将热油均匀淋在牛肉上，撒上葱花提香，完美的水煮牛肉就做好啦！
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腌制牛肉时加些淀粉，可以让牛肉口感更加嫩滑。
喜欢更辣的朋友可以多加些干辣椒和花椒，辣到飞起！
配菜可以根据个人喜好选择，比如菠菜、莴笋等，都非常好吃。
