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超级香的蒜香排骨。这道菜外酥里嫩蒜香浓郁，让人吃一口就停不下来。
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材料：排骨 500克大蒜 1头，剁碎生姜 1小块，切片。生抽 匙，老抽 1勺，料酒 1匙，糖 1匙，盐 适量，黑胡椒粉 适量，淀粉 适量，食用油 适量
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做法：
1. 腌制排骨：将排骨洗净沥干，放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉和姜片，搅拌均匀腌制30分钟。
2. 蒜香调料：将剁碎的大蒜加入腌好的排骨中，再次搅拌均匀，使排骨均匀裹上蒜末。
3. 裹淀粉：在腌好的排骨上均匀地撒上一层淀粉，轻轻揉搓，让每块排骨都均匀裹上淀粉。
4. 炸排骨：热锅倒入适量食用油，油温升至170摄氏度（约340华氏度）时，将裹好淀粉的排骨放入油中炸至金黄酥脆，大约每面炸5-7分钟。捞出沥油。
5. 复炸：为了让排骨更加酥脆，可以将排骨再次放入热油中复炸1-2分钟，捞出沥油即可。
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腌制排骨时可以提前一天晚上腌好，放入冰箱冷藏，味道会更入味。
油温不要过高，以免外面炸焦了里面还没熟透。
喜欢辣味的朋友可以在腌制时加入适量辣椒粉，增加风味。
真的太香了，外酥里嫩，蒜香四溢
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