年夜饭去了米其林三星的Per

年夜饭去了米其林三星的Per Se，2016 Wishlist上的餐厅。服务就不用提了，提前预约说了是我老公生日，到了就发现菜单上打印着他的名字，最后走的时候还从新制作了菜单，里面都是我老公点过的菜而且手写了祝福??图二是走的时候给的，连吃带拿的。

一般晚上的都是九道菜的菜单，分Chef's tasting和纯素的。中午才有五道菜和七道菜的选择。这么说吧，五道菜吃完我已经扶着墙出来了，其中一道主菜我就吃了两口都给我老公了。虽然量少但是东西多啊??！

Chef's tasting Menu 上基本除了两道主菜鸭胸和牛排没点其他菜单上的都吃了，我们点的是五道菜的menu，简单点评下：

最先上来免费赠送的开胃小菜都属于咸咸的要么芝士味要么奶油味我很不爱，但是有个一口干的小碗里装着炸过的鱼肉是蛮好吃的。

第一道：1⃣️我老公的是生蚝配鱼子酱“Oyster and Pearls”，生蚝是熟的，甜甜的还是挺好吃的不会腥气，鱼子的颗粒比较小，味道不如我那个鲜美（这我老公说的，我是没吃出来这两有啥区别??）

2⃣️我点的是需要额外加60刀的“Royal Kaluga Caviar”，是一个炸的很脆的圆形小外壳里面是鱼子酱，本来我还挺无语咋就这么点东西，没想到内有乾坤??里面是蟹肉沙拉和黄瓜条？解腻的，外壳也是炸过的可以吃的。

第二道：3⃣️我点的是一个胡萝卜沙拉，对你没看错，就是一根手指粗细的胡萝卜对切??，但是特别好吃，一点没有我讨厌的那股胡萝卜味道，因为胡萝卜外面裹上了黑白芝麻特别香，之前没有吃过这样的做法觉得很特别。

4⃣️我老公点的是额外加30刀的鹅肝酱英文名太长我就不打了??，是冷的鹅肝底下垫的栗子，配上花瓣形的容器里装着六种不同产地的盐，两种法国产的，一黑一粉是夏威夷产的，黑色产自大岛，粉色产自Maui。配着刚出炉热乎乎很油但是很香很酥有点咸咸的可颂面包，能吃到鹅肝那种冰凉凉有一点像冰淇淋的口感，一点也不会很腥气也不会吃起来很腻，这点我觉得比起Ai Fiori的冷鹅肝吃几口就腻了的要好，但我更喜欢在Jean Georges吃到的煎过的鹅肝散发出来肥美油脂的香气和入口即化的感觉。

第三道：5⃣️我老公点的是烤太平洋鲍鱼，味道真心一般，里面感觉半生不熟的，就像是肉紧致一点的扇贝，感觉还是我大天朝蒜蓉的方法好吃??。

6⃣️我点的是Slow-cooked Sablefish查了一下叫做裸盖鱼，并木有听说过，我觉得外国人做的鱼都是那么回事，整只的也就会炸我还只在夏威夷见过一次。一般都是鱼排，基本没什么惊喜无论什么档次的西餐馆子，做鱼在我看来是永远比不上中餐做法多样又好吃的。唯一的区别可能就是好点的厨师把握的火候好，装盘精致，鱼排做的嫩再搭配各种不同酱汁，但真是没啥好吃的。唯一一次觉得西餐馆做的好吃的鱼排还是在夏威夷点的一个用日式酱油烧的，我这个中国胃啊??。

第四道就是硬菜了，虽然吃完上一道我已然吃饱了：7⃣️我老公点的是额外加100刀的日本和牛，外焦里嫩绝对是最好的形容词，连着肥油的部分确实是入口即化，里面很粉嫩大概六分熟的样子可惜忘记拍照了。但是！这并不是我吃过最好的和牛！记得两年前去夏威夷的时候，在Oahu的一家日料馆第一次吃和牛，是铁板烧的那种，现烤现吃，真的非常贵7oz 160刀，但真的是太太太好吃了！绝对超值入口即化，纹理非常漂亮，油脂的香气在你嘴里蔓延开来你既想吃下去又有点舍不得吃，因为7oz也就是200g吧，真的没有几块??。自从吃过以后回美国大陆遇到那些铁板烧馆子我们就会点和牛来尝试，也有在超市买过，但都没有夏威夷那个口感和味道??好后悔当时没再多吃一顿，主要还是因为太贵了吧。

8⃣️我点的是额外加125刀的黑松露Risotto意式调味饭，说实话之前吃过一两次松露，并木有觉得它有啥特殊香气。只觉得没啥味道平淡无奇。因为想着不是所有餐馆都有机会去第二次，来都来了就多加了钱点来尝尝。服务员端着一盒子松露来到你面前让你看过之后再在你面前当面把松露削在你的盘子里，那个过程就像是看着钱?一点点的掉在我盘子里的感觉??既心痛又新奇。但味道。。我真的吃了一两口就给我老公吃了因为太太太腻了！Risotto是用帕玛森乳酪制作的，而且松露又没啥味道又不像肉又不像菜有一点点像蘑菇的味道所以基本整个调味饭都是奶酪的味道，实在太腻所以给差评！我还不如点另外一道不用加钱的北京鸭胸来尝尝，不过说啥也没用啦菜都上来了～中途服务员还来加松露问我要不要，虽然很腻很撑但这么贵我咋能不要啊！我就和他说加！就差说往死里加了??。

第五道：就是甜点啦，这个不可以选择，都是一样的。在这之前先上了生日蛋糕，好大一块旁边还有白玫瑰装饰～结果我老公吹完蜡烛我还没来得及拍几张照就被端走拿去切了，神奇的是切好端上来的居然只有两小片，我看那一大块切5片以上肯定没问题，但我估计人家看我一副撑死了的样子好心的少切点??。其他甜点就是马卡龙，巧克力果仁球，还有一种水果类的什么和一个咖啡杯里好像冰淇淋的一种咖啡味的东西，我老公觉得太甜了我觉得还好。

饭后我们出门的时候还送了图二他们自制餐馆名字的巧克力，铁盒饼干，我还把吃不下的马卡龙和巧克力球都打包了。差点忘了！当时还有一种很好看的星球巧克力一共8种味道，我一样要了一个，实在吃不下就尝了其中一个带樱桃?的剩下的都打包了，就是图二里面长条形的那个。

总体来说Per Se服务不错菜品水平也可以毕竟是米其林三星嘛！但是性价比太低了，午餐的五道菜套餐都要195刀（价格含小费不含税），还没有那么那么好吃，年夜饭这一顿吃掉我一双鞋啊??。还是更喜欢Jean George一些，午餐菜单性价比高些，两道菜58刀。Ai Fiori别的一般，但墨鱼面Squid Ink pasta真的超好吃印象很深刻比起波士顿的几家有名的“墨鱼面”都好吃太多但价格并没有贵太多。吃过的米其林不多，除了旅游的时候基本在纽约吃的都是有重大节日譬如过生日才去奢侈一下，平时都是萝卜白菜偶尔也换换口味☺️☺️，而且也是很美好的回忆呀～因为也照了很多很多好看的照片,回忆最珍贵，吃啥不是最重要的，最重要的还是和你一起吃饭的那个人??（码了这么多字真的好累，感谢能看完的你，也辛苦能写完的我啦??）