✨從小就喜歡吃媽媽做的釀辣椒,煎過的肉餡焦脆,椒皮爽脆,再配上媽媽的調的醬汁,然後米飯淋上醬汁直接吃一碗,沒吃過的一定要試試哦。
✨食材: 辣椒、肉沫、魚蓉、胡椒粉、蠔油、松鮮鮮、鹽、米酒、澱粉
✨做法:
1️⃣碗中放入肉沫和魚蓉,加入胡椒粉、蠔油、松鮮鮮、鹽、米酒和澱粉朝著同一個方向攪拌至肉未之間有黏稠感,然後醃制20分鐘。
2️⃣辣椒清洗乾淨,用廚房紙抹乾水分,然後去掉頭尾,再對半切開,挖掉辣椒籽。
3️⃣辣椒內壁塗抹一層薄薄的澱粉後,再把肉餡釀進去。一定要壓緊壓實,不然煎的時候容易掉。
4️⃣調一個醬汁:蠔油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、清水半碗,攪拌均勻備用。
5️⃣鍋燒熱放油,肉餡那面朝下放在平底鍋中小火煎到金黃色,再翻面煎,倒入調好的醬汁,開中火燜10分鐘,收汁出鍋。
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: 这个小辣椒的个头好小呀,好可爱 这个小辣椒的个头好小呀,好可爱