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鸡胸肉原来可以这么好吃！村驴老师太牛了👍整理一份图文版给大家，方便保存查看，毕竟我将复刻无数次这个配方…
北美可以用缺德舅去皮去骨鸡胸肉，一份差不多是1.5lb也就是700g左右，配方里的腌料量减半就可以，原本配方略淡这样做出来正正好～
吃的时候再调个贵州糊辣椒蘸水，香绝了❗️
🧑🏻🍳水嫩鸡排做法：
1️⃣处理鸡胸
1200g（5块）鸡胸肉修掉筋膜和肥油
表面洗净后用厨房纸完全擦干
每块鸡胸横着片成3-4片
2️⃣准备腌料
小苏打7g（每500g鸡胸配3g）
洋葱粉2g（可用洋葱丝替代）
蒜粉2g（可用蒜末替代）
白胡椒粉0.5g
味精5g
盐3g
奥尔良粉20g
加清水250g搅匀
再加玉米淀粉90g完全搅匀
3️⃣腌制保存
鸡胸肉放入腌料中翻拌1分钟
盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚
取出鸡胸，再次掏底把腌料翻拌在鸡肉上
摊平分装放入保鲜袋，冷冻保存
吃前一晚拿到冷藏层解冻
4️⃣煎制
平底锅喷油烧热
放入鸡胸肉煎1分钟左右
翻面再煎90秒✅
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