?自制早餐 • 肠仔包?
?原材料和用量:
高筋面粉: 200g
低筋面粉: 50g
酵母: 3g
细砂糖: 20g
盐: 3g
蛋液: 25g
水: 130g
黄油: 20g
香肠: 三根
沙拉酱
番茄酱
葱花
?实际材料和用量:
高筋面粉: 100g
低筋面粉: 25g
酵母: 3g
细砂糖: 10g
蛋液: 一个蛋
水: 130g
黄油: 10g
香肠: 三根
沙拉酱
番茄酱
葱花
?面粉+细砂糖+三分之二的蛋液+温水+用水融化的酵母，和成面团. 再加室温软化的黄油，面团太干或太湿只要适量的加多一点面粉或水就可以了
?揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵，大概30分钟左右
发酵成两倍大小，手指在面团上戳洞不回缩不塌陷即可
?发酵后的面团取出排气后分9份
?面团擀成椭圆形，卷成长条，对折，两头相接
(‼️这个步骤忘记拍照了???)
?面团中间放入半根香肠，然后捏紧实，固定住香肠即可
?保鲜膜盖住香肠面团，大约15分钟左右，二次发酵
?烤箱170摄氏度/350华氏度预热
?在面团表面刷上蛋液，用前边剩下的三分之一蛋液即可
?挤上番茄酱沙拉酱，撒上葱花
?放入预热好的烤箱，上下层170摄氏度/350华氏度烤20-25分钟即可。如不确定，用牙签插入面包中没有面糊就可以了
?烤到表面金黄色就可以了??????????
‼️酵母是在中国超市买的
‼️类似Target Walmart的大型超市应该也有卖
?我这次用的烤箱是小烤箱
?如果是用连体煤气灶烤箱的话里面面积大
?可能烘焙的时间要长一点
?原材料里有要放盐
?可是我忘记放了?其实也没差?
?虽然最后的卖相不是特别的好看?
?但是味道还真的不错
?上面挤的番茄酱和沙拉酱酸酸甜甜的
?特别开胃???
?感谢看到最后
?笔芯么么哒
最新评论 3
: ? ?
: ? ?
: 哇 好有耐心去做哦 哇 好有耐心去做哦