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今天要分享一款简单又美味的韭菜鸡蛋煎饺子做法！外皮酥脆，内馅鲜香，韭菜和鸡蛋的搭配超有味道，而且加入了泡软的粉丝，口感更加丰富。
【所需食材】
• 中筋面粉 500g
• 80°C的热水 300g
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 4颗
• 粉丝 一把
【制作步骤】
1. 将热水倒入面粉中，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 韭菜切成小段，加入一勺油搅拌均匀，防止出水。
3. 在韭菜中加入炒好的鸡蛋碎和泡软的粉丝，加入一勺13香、一勺盐、一勺白糖和两勺蚝油，调味搅拌均匀。
4. 醒发好的面团揉匀后，分成小剂子（每个约70克），擀成大圆形薄饼。
5. 在每个圆饼中间放入调好的馅料，对折后捏紧封口，确保不漏馅。
6. 热锅加入适量油，放入包好的饺子，煎至两面金黄酥脆即可。
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