初来北美,站在奶酪柜台前被十几种芝士搞懵过吗?
看着包装上的 Mozzarella、Brie、Gruyère,一边在脑内疯狂翻译,一边想“它们到底都怎么吃?
那就按最常见用途+中英文名称梳理一遍:
🍔日常三明治&快手搭配系
Cheddar(切达)
✔️咸香浓郁,超市最常见
✔️做三明治、汉堡、Mac & Cheese 全靠它!
Swiss Cheese(瑞士奶酪)
✔️孔洞奶酪的代表!略带坚果味
✔️适合三明治、火锅、热烘焙
Monterey Jack(蒙特雷杰克)
✔️口感软、易融化
✔️推荐做 quesadilla 或焗菜
Colby(科尔比)
✔️和Cheddar很像但更温和
✔️适合夹面包、做芝士条零食!
Provolone(普罗卧)
✔️口味中等、拉丝感好
✔️三明治必备,或放在意大利香肠上烤!
🍕披萨意面&焗烤必备系
Mozzarella(马苏里拉)
✔️拉丝天花板!
✔️披萨、千层面、焗烤蛋plant都靠它
Parmesan(帕玛森)
✔️干粉状的咸奶酪
✔️撒意面、汤、沙拉都好吃,必备调味
Asiago(阿西亚戈)
✔️味道比Parmesan温和一些
✔️适合做沙拉、汤、焗饭
Gruyère(格吕耶尔)
✔️融化性佳,偏奶香
✔️做火锅、焗菜、法式三明治好棒棒!
🥖果盘冷餐&下午茶奶酪盘系
Brie(布里)
✔️表皮白霉、口感柔滑
✔️切一块配水果or蜂蜜,秒变法式下午茶
Camembert(卡门贝尔)
✔️和Brie很像,但味道更浓一点
✔️适合加热、配饼干或烤一下更香
Gouda(高达)
✔️半硬质、有奶油味
✔️适合冷切拼盘,搭红酒更绝
Havarti(哈瓦蒂)
✔️北欧奶酪代表,轻盈柔软
✔️配水果、冷盘、甚至单吃都很不错
🥗沙拉&地中海风味系
Feta(菲达)
✔️羊奶做的、微酸咸味
✔️希腊沙拉灵魂!碎撒在番茄黄瓜上直接升天
Blue Cheese(蓝纹奶酪)
✔️重口味选手,带点“臭香”
✔️推荐配红酒、水果或者混入sauce
Ricotta(里考塔)
✔️绵密微甜,湿润像芝士奶油
✔️用于提拉米苏、意大利千层面or烘焙
🍰甜点&创意烘焙系
Mascarpone(马斯卡彭)
✔️提拉米苏灵魂!质地奶油感强
✔️也可用在cheesecake、吐司涂抹
Cream Cheese(奶油奶酪)
✔️早餐Bagel标配、蛋糕界常客
✔️适合抹面包、做甜点、冷餐蘸酱
🌮墨西哥风味&街头风美食系
Cotija(科蒂哈)
✔️墨西哥芝士灵魂!微咸、略干
✔️撒在玉米棒(elote)、Tacos或豆类菜超赞~
📌芝士买小贴士:
超市冷藏区 cheese墙别怕多看几眼,熟悉包装和logo很重要
有些奶酪如Parmesan、Feta可以买预碎的,图方便
做沙拉或奶酪盘建议挑 半软质奶酪+硬质奶酪 搭配最平衡
买回来吃不完可以冷藏保存1-2周(cream cheese 除外)
芝士种类虽然多,但一旦你了解了用途,就能按需挑选——
是做披萨?还是搞下午茶?还是做个健康沙拉?
买对奶酪,一盘菜的味道和层次感立马拉满🧀✨