最近都在说西贝预制菜，太二酸菜鱼也是类似模式，中央厨房提供半成品，现场是没有活鱼杀鱼切片的，透过橱窗，我看到一堆油炸鱼头，每盆酸菜鱼放个鱼头做摆设。点了个套餐，看菜单有好几道菜，其实就是一碗酸菜鱼，里面加了粉丝豆腐等配菜。和店员强调好几次要不辣的，端上来还是辣的，最后终于给更换了。不辣的酸菜鱼明显配料少很多。因为不是一条鱼的鱼片，所以有的鱼片土腥味就重一些。不辣酸菜鱼，腥味儿也很难隐藏。鱼片还是挺嫩的，鲈鱼成本比有的店选择的黑鱼要略高一些。小酥肉和冰粉的味道还不错。现场那个饮料，陈皮+洛神花非常难喝，应该多一些饮料选择。
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