据《内科学年刊》报道，一名17岁的英国少年因长达数年的极度挑食行为，最终导致双目失明。该少年自小学阶段起，日常饮食仅限于薯条、薯片（特指品客）、白面包、加工火腿片和香肠等少数高热量、低营养食物。
该少年在14岁时首次就医，主诉疲劳。医生检查发现其贫血并伴有维生素B12水平低下。尽管接受了维生素B12注射并获得了饮食建议，其偏食习惯并未改变。至15岁时，听力和视力开始出现问题；到17岁时，视力已恶化至法定盲人标准（美国标准为20/200）。
进一步检查显示，他不仅维生素B12水平极低，还缺乏铜、硒和维生素D等重要微量元素，同时伴有锌水平过高和骨密度显著下降。最终，医生诊断其患有“营养性视神经病变”——一种由营养素缺乏引起的视神经损伤。
营养性视神经病变在发达国家较为罕见，但若未及时干预，可能导致永久性视神经损伤，甚至失明。此案例中的青少年也被诊断出“回避/限制性食物摄入障碍”（ARFID），这是一种并非由体重或体型担忧驱动，而是因对食物质地、颜色或气味等感官特性产生厌恶，或担心进食后果而限制食物种类的饮食障碍。
此案例警示，卡路里摄入量和身体质量指数（BMI）并非衡量营养状况的唯一指标。即使体重正常，长期的偏食和微量元素缺乏也可能对身体造成严重且不可逆的伤害。
除此英国案例外，亦有其他地区报道了类似事件。例如，近期一份报告指出，一名12岁的美国马萨诸塞州男孩也因长期只吃薯条、椒盐脆饼、汉堡、甜甜圈和包装果汁等垃圾食品，导致永久性失明，同样被诊断出ARFID。
这些案例共同强调了均衡饮食在维护视力乃至全身健康中的核心作用。面对儿童或青少年的极端偏食行为，应及时寻求专业医疗和营养咨询，以避免因营养不良造成不可挽回的健康损害。
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