天呐！在北美生活久了，是不是觉得超市海鲜琳琅满目，想吃又不知道怎么选？特别是关于重金属超标的鱼类，简直让人头大！别慌，今天我来当一回“海鲜侦探”，手把手教你在美国超市如何安心吃鱼，还能挑到最新鲜的！
🚨 警惕！这些鱼重金属汞超标，尽量少吃！
美国FDA和EPA早就发布了海鲜消费建议，尤其是针对孕妇、哺乳期妈妈和儿童，更要特别注意汞含量。甲基汞是一种神经毒素，长期摄入对健康可不好。
以下这几种鱼，就是被点名的高汞鱼类，大家一定要谨慎选择：
鲨鱼 (Shark)
剑鱼 (Swordfish)
国王鲭鱼 (King Mackerel)
方头鱼 (Tilefish/Gulf of Mexico) (特指墨西哥湾产的方头鱼)
大眼金枪鱼 (Bigeye Tuna)
马林鱼 (Marlin)
橙鲷鱼/长寿鱼 (Orange Roughy)
划重点！ 如果实在想吃金枪鱼，可以考虑选择长鳍金枪鱼 (Albacore Tuna)，但也要限制摄入量，FDA建议每周不要超过6盎司。 而罐装的鲣鱼 (Skipjack Tuna) 通常汞含量较低，是“最佳选择”之一。
✅ 安心吃！这些是低汞“最佳选择”鱼类！
别担心，不是所有鱼都有高汞风险！FDA还列出了一大堆“最佳选择”鱼类，汞含量低，营养又丰富，可以放心多吃：
三文鱼 (Salmon)：无论是野生还是养殖，都是营养佳品，汞含量极低，富含Omega-3。
虾 (Shrimp)：汞含量通常很低，是常见的安全选择。
鳕鱼 (Cod)：肉质细嫩，蛋白高，也是低汞鱼。
鲶鱼 (Catfish)
蛤蜊 (Clam)
螃蟹 (Crab)
比目鱼 (Flounder)
罗非鱼 (Tilapia)
沙丁鱼 (Sardines)
扇贝 (Scallops)
鳟鱼 (Trout)
🐟 三招教你挑选最新鲜的超市鱼！
在美国超市，我们通常买到的都是冰鲜或冰冻鱼。 活鱼比较少见，主要在一些华人超市才有。 想要挑到品质好的鱼，记住下面几点：
1. 看眼睛👀：新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球饱满突出，而不是浑浊或凹陷。
2. 看鱼鳃鳃：如果是整鱼，新鲜的鱼鳃颜色是鲜红色或深红色，没有异味。如果发白或变色，就说明不太新鲜了。
3. 摸鱼身✨：鱼肉应该紧致有弹性，按压后能迅速回弹，鱼鳞完整且带有光泽。避免选择摸起来黏糊糊、松散或鱼皮和鱼肉已经分离的。 新鲜的鱼闻起来只有淡淡的海水味，而不是腥臭味。
希望这篇攻略能帮大家在美国超市里更自信地挑选海鲜，吃得健康又美味！下次买鱼，别忘了把这些小贴士用起来哦！
