在家也能吃到酥软可口的甜甜圈？而且还是低油版本！😍 别以为这很难，只要有空气炸锅，你也能轻松复刻咖啡店的美味。今天就来手把手教你，健康又解馋的糖霜甜甜圈怎么做！
▪️ 面团准备（基础配方）
一份好的甜甜圈，面团是关键！
面粉: 高筋面粉 225g，低筋面粉 25g（或直接用中筋面粉 250g 也可以，口感会略有不同）。
酵母: 3-4g 干酵母。
糖: 细砂糖 30-40g。
盐: 2-3g。
液体: 牛奶 100-110ml（温热，不烫手），全蛋液 1个（约50g）。
黄油: 无盐黄油 20-30g（室温软化）。
▪️ 详细步骤
1️⃣ 激活酵母：将干酵母和一小撮糖加入温牛奶中，静置5-10分钟，看到表面有小气泡就说明酵母活化成功啦！
2️⃣ 混合面团：将高筋面粉、低筋面粉、剩余的糖和盐混合均匀。然后加入鸡蛋液和酵母牛奶混合物，用刮刀或筷子拌匀，再用手揉成团。
3️⃣ 揉面出膜：加入软化的黄油，继续揉面10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性，能拉出薄膜（手揉可能会久一点）。这步很重要，决定甜甜圈的松软度！
4️⃣ 第一次发酵：将揉好的面团放入抹了薄油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积膨胀至2倍大。
5️⃣ 塑形切割：取出面团轻柔排气，擀成约1.5厘米厚的面片。用甜甜圈模具或一大一小的圆形模具（比如杯子和瓶盖）切出甜甜圈形状。
6️⃣ 第二次发酵：将切好的甜甜圈放在铺有烘焙纸的空气炸锅内胆或烤盘上，盖上保鲜膜，二次发酵20-30分钟，直到甜甜圈明显变胖。⚠️ 小心，不要跳过二次发酵，这是让甜甜圈轻盈的关键哦！
7️⃣ 空气炸锅烹饪：
预热空气炸锅至 175°C (350°F)。
在甜甜圈表面喷上一层薄薄的油（椰子油或橄榄油喷雾都可以），这样能让它们炸出来颜色更金黄，口感更好。
将甜甜圈分批放入空气炸锅中，确保之间留有空间，不要堆叠。
175°C (350°F) 炸 5-6分钟，然后翻面，再炸 3-4分钟，直到两面金黄即可。
8️⃣ 制作糖霜：将 100g 糖粉、2-3汤匙牛奶和少许香草精（可省略）混合搅拌均匀，直到没有颗粒，变得顺滑。
9️⃣ 沾糖霜：甜甜圈出锅后，趁着还有余温（不要等完全凉透，但也不要太烫），立即将它们浸入糖霜中，让表面均匀裹上一层糖霜。
🔟 享用：放在晾网上让糖霜稍微凝固，就可以开吃啦！刚做好的甜甜圈口感最好，外酥内软，奶香十足！
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希望这份详细的空气炸锅甜甜圈教程能帮到你，在家也能轻松享受烘焙的乐趣和美味！有什么问题，随时留言问我哦！
最新评论 3
: 咖啡店同款听着就很吸引人，不知道揉面出膜对新手是不是太难了 咖啡店同款听着就很吸引人，不知道揉面出膜对新手是不是太难了
: 糖霜裹均匀，卖相就完美了。 糖霜裹均匀，卖相就完美了。
: 揉面出膜的过程超费力，还是推荐机器揉吧 揉面出膜的过程超费力，还是推荐机器揉吧