每次去Costco抱回那只划算的烤鸡，大快朵颐后，剩下的骨架你们都怎么处理了？直接扔掉可就太可惜了！要知道，这骨架可是能变废为宝，摇身一变成为鲜美无比的高汤底，而且用对方法，半小时就能搞定，简直是居家过日子的智慧之选。
说实话，很多人觉得熬高汤是个耗时的大工程，但那多半是因为用的传统炖煮方式。如果你家里有Instant Pot或者其他高压锅，那恭喜你，你的厨房效率将直接提升一个档次。它能把原本需要慢炖几小时的精华，在短时间内迅速压榨出来，真正做到快速且浓郁。
制作方法其实非常简单。首先，把吃完肉的烤鸡骨架，包括盘底那些带胶质的汤汁，统统放进你的Instant Pot里。这些汤汁是鸡汤鲜味和胶质的关键，千万别浪费了。接着，你可以根据个人喜好加入一些基础的芳香蔬菜，比如大半个洋葱、几片生姜、一两根西芹和一些蒜瓣，这些不仅能增加风味，还能帮助去除烤鸡可能带有的轻微“烤”味。
然后，加水没过鸡骨架，但注意不要超过Instant Pot的最高水位线，通常是离锅沿三寸左右。不需要额外加很多调料，少许盐就足够了，因为烤鸡本身就有咸味。盖上盖子，确保排气阀密封，选择“Pressure Cook”（或“Manual”）模式，设定高压烹饪40到60分钟。烹饪结束后，让它自然泄压，这大概需要额外20-30分钟，但整个过程你都不需要照看，非常省心。
等到压力完全释放，打开锅盖，你会看到一锅金黄清澈的鸡汤。用滤网将骨头和蔬菜滤掉，你就能得到一锅超级浓郁的高汤了。这种高汤可以用来煮面、炖粥、做火锅底料，甚至直接加热后加点葱花就能喝，那种鲜甜，真的是买来的鸡汤没法比的。如果一次性熬得多，还可以分装到冰格或者密封袋里冷冻起来，随用随取，方便极了，能存上好几个月。
单品推荐:
如果你还没入手一个Instant Pot，那真的可以考虑一下 Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker，美国亚马逊上经常有折扣，大约在80-100美元左右。它集高压锅、慢炖锅、电饭煲、蒸锅、炒锅、酸奶机、保温锅于一体，功能非常强大，绝对是留学生和家庭主妇的厨房神器。有了它，处理Costco烤鸡骨架这种事，真就变成半小时的“小事”了。
