最近大家都在聊伦敦那家超火的米其林二星印度餐厅Gymkhana终于来美国了，是不是都以为是开在了纽约？其实啊，它第一站选在了拉斯维加斯的ARIA度假村，去年冬天就已经盛大开业了呢。 虽然不是纽约，但它作为伦敦JKS餐饮集团旗下的明星品牌，能来美国本身就是个大新闻！不过，JKS集团倒是真的在2026年2月11日把另一家备受瞩目的餐厅Ambassadors Clubhouse开到了纽约的NoMad区，主打旁遮普菜系，同样值得关注。
Gymkhana在伦敦可是响当当的招牌，主厨Sid Ahuja自2016年起就掌舵厨房，他的烹饪理念是融合印度各地的经典风味，尤其是以泥炉（Tandoor）烧烤的特色菜、传统咖喱、抓饭（biryani）和小吃（chaat-style sharing plates）最为出名。 拉斯维加斯的新店也延续了伦敦总店的精髓，菜单上囊括了不少招牌菜，同时也有为当地定制的新品。
说到Gymkhana的招牌菜，有几道是绝对不能错过的：
▪️ 小鹿肉印度香饭 (Wild Muntjac Biryani)：这道菜可是Gymkhana的明星产品，据说最初起源于莫卧儿士兵的营地，后来走上皇室餐桌。 他们家用的是苏格兰野生小鹿肉，配上芳香的香料和藏红花米饭，用酥皮密封在陶罐里慢炖，吃的时候在桌边打开，香气扑鼻，仪式感十足。
▪️ 羊肉手抓饭 (Kid Goat Methi Keema, Salli, Pao)：这道菜灵感来自孟买伊朗社区的街头小吃，用小山羊肉末慢炖葫芦巴、葛拉姆马萨拉和番茄，再配上脆薯条和松软的黄油面包（pao），让食客自己动手卷着吃，口感和味道都特别丰富。
▪️ 土豆脆饼沙拉 (Aloo Chaat)：这道开胃菜被主厨Sid Ahuja形容为“感官的盛宴”，由温热酥脆的炸土豆、鹰嘴豆、洋葱等混合而成，淋上酸甜罗望子酱和甜酸奶，再撒上鹰嘴豆粉细面，冷热、甜辣、软脆交织，层次感极强，很多西方食客都表示从未体验过如此独特的风味。
▪️ 泥炉烤羊排 (Tandoori Lamb Chops)：他们家的羊排是经过至少24小时的姜蒜酸奶和秘制葛拉姆马萨拉腌制，然后在泥炉中烤制而成，肉质超级鲜嫩多汁，带有独特的烟熏香气，配上克什米尔核桃酸辣酱，味道简直绝了。
▪️ 黄油鸡 (Butter Chicken)：这道经典的印度菜在Gymkhana也做得非常出色，鸡肉经过泥炉烤制，带有烟熏味，再加入用番茄、腰果和各种香料熬制的浓郁丝滑酱汁中慢炖，口感醇厚，味道浓郁。
如果你有机会去拉斯维加斯，强烈建议去尝尝这家米其林星级印度餐厅，感受一下正宗的印度美食魅力。当然，身在纽约的朋友，Ambassadors Clubhouse也是个不错的选择，毕竟是同一个团队打造的，品质绝对有保证。
最新评论 3
: 哇，羊肉手抓饭，是不是和我们的味道差不多 哇，羊肉手抓饭，是不是和我们的味道差不多
: 小鹿肉印度香饭听起来就很特别 小鹿肉印度香饭听起来就很特别
: 菜单看起来还不错哦~ 菜单看起来还不错哦~