刚来美国的时候,面对超市里琳琅满目的香肠货架,是不是觉得无从下手?除了早餐肠和做热狗的法兰克福香肠,还有好多名字听起来很 fancy 的,但又不知道味道怎么样。其实,美国的香肠种类远比我们想象中丰富,而且很多味道都很棒,学会挑就等于解锁了更多餐桌美味。
说实话,美式香肠的烹饪方式很灵活。无论是早餐煎烤、午餐卷饼,还是晚餐做意面、炖菜甚至烧烤,它们都能轻松胜任,给菜肴增添不少风味。不过,不同种类的香肠风味差异很大,挑选的时候还是要根据自己的喜好和烹饪场景来决定。
如果你是早餐爱好者,那一定不能错过那些风味温和的早餐香肠。这类香肠通常带有鼠尾草和黑胡椒的香气,口感柔软,煎到金黄焦脆时搭配炒蛋、吐司或者华夫饼,简直是元气满满一天的最佳开启方式。
市面上常见的品牌很多,比如 Jimmy Dean Original Pork Sausage Links,在Walmart或Target都能买到,价格大约在4.47美元到4.99美元左右一包。另外,Applegate Organics Chicken & Apple Breakfast Sausages (约$9.99/12oz) 也是不错的选择,有机且无抗生素,味道甜咸适中,适合喜欢清淡口味的朋友。
单品推荐
▪️ Aidells Chicken & Apple Smoked Chicken Sausage (约$5.54/12oz, Costco 48oz大包装约$14.99):这款鸡肉苹果肠是我的常年回购款,可以说很少有人不爱它。它用的是华盛顿州的苹果,和烟熏鸡肉结合得特别好,有种自然的清甜。因为是全熟的,所以加热一下就能吃,切片加到沙拉里或者直接煎着吃都很方便。吃起来口感Q弹,而且没有传统猪肉肠那么油腻,非常健康。
▪️ Johnsonville Original Brats (约$5.44/19oz):如果想体验地道的德式风情,Johnsonville的经典德式香肠绝对不能错过。它用的是优质猪肉,配方里有独特的香料,烤出来香气四溢,汁水丰富。无论是夏天BBQ还是平时在家用平底锅煎,搭配芥末酱和酸菜,再来一杯冰镇啤酒,瞬间就能感受到节日氛围。
▪️ Trader Joe's Unexpected Cheddar Chicken Sausage:如果你喜欢有点创意的口味,TJ家的这款鸡肉车打肠很值得一试。它里面加入了焦糖洋葱、红椒和Unexpected Cheddar奶酪,风味层次感特别足,每一口都有融化的芝士和蔬菜的甜香,口感也很饱满。这款也是全熟的,非常适合做快手餐,比如烤着吃或者切块和蔬菜一起炒。
▪️ Kirkland Signature Mild Italian Sausage (Costco自有品牌) (约$10.49/3.5lb):Costco的这款意式香肠性价比很高,是很多家庭常备的。它是生香肠,以猪肉为主,加入了茴香籽、大蒜等经典意式香料,香气浓郁但不会过分辛辣。你可以把肠衣剥开,把肉馅炒散后用来做意面酱或者披萨馅料,味道比单纯的猪肉馅更香更丰富。当然,直接在烤架上烤熟,配上彩椒洋葱也是一道硬菜。
选购香肠的时候,除了看口味,也要留意一下是不是“fully cooked”(全熟)或者“raw”(生肉)。全熟的香肠通常加热一下就能吃,非常方便;而生香肠则需要彻底煮熟,烹饪时间会相对长一些。多尝试几种,你就会找到最适合自己口味和烹饪习惯的那个“它”了!
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