很多在美国生活的朋友，早上第一件事就是冲一杯咖啡。
不管是上班、上课还是赶论文，咖啡几乎是“续命水”。
但如果你本身有高胆固醇，可能要注意一下：问题不一定出在咖啡本身，而是你怎么煮、怎么喝。
营养专家提醒，咖啡确实可能影响胆固醇，而且关键在两个点——冲煮方式和你往里面加了什么。
先说冲煮方式。
咖啡里含有一种油性物质，叫做“双萜类化合物”（diterpenes）。
这种物质如果长期大量摄入，会干扰身体调节胆固醇的机制，提高 LDL（也就是“坏胆固醇”）。
有没有用纸滤，是差别最大的地方。
• ✅ 纸滤咖啡（drip、pour over）→ 相对更护心
• ❌ 无滤纸咖啡（Scandinavian boiled coffee、Turkish coffee）→ 双萜含量最高
• ⚠️ French press 也属于“无纸滤”类别，虽然有金属网，但油脂基本都会通过
简单说一句：能用纸滤就用纸滤。
如果你平时用法压壶，或者喝土耳其咖啡，而且本身LDL偏高，可能真的要考虑换个冲法。
注册营养师 Laura Ligos 提醒，饱和脂肪和添加糖，对血脂的影响远比咖啡本身明显。
比如：
• heavy cream（重奶油）
• 黄油（对，说的就是那种butter coffee）
• 椰子油
• 各种高糖糖浆
这些都含有较高饱和脂肪或添加糖，长期摄入更容易让血脂数据难看。
所以在家做咖啡，比较稳妥的方式是：
黑咖啡或少量牛奶 + 少糖
如果你本身饮食已经偏高脂高糖，再往咖啡里加一堆奶油和糖，那确实是在“雪上加霜”。
但如果整体饮食均衡、运动规律，偶尔加点奶油，其实问题不一定很大。还是要看个人体质、健康目标和整体摄入情况。
另外，专家也提醒，胆固醇本来就是多因素影响的结果
基因、年龄、性别、生活方式、饮食结构、基础疾病都会参与其中。咖啡只是其中一小块拼图。
而且还有一点别忽略：剂量真的很重要。
喝太多咖啡（尤其是含咖啡因的），除了可能影响胆固醇，还可能带来其他心血管方面的问题。
划个重点：
✔ 想控胆固醇，优先选纸滤咖啡
✔ 少放重奶油、黄油、椰子油和糖
✔ 整体饮食结构比单杯咖啡更重要
✔ 别把咖啡当唯一问题，也别无节制猛喝
最新评论 3
: 科学家想什么说什么，还是白开水好喝 科学家想什么说什么，还是白开水好喝
: 那即溶咖啡算有濾紙還沒濾紙？ 那即溶咖啡算有濾紙還沒濾紙？
: @supermommy: 我听说速溶咖啡是不会让胆固醇升高的，我现在喝意式咖啡的话，都是加一层滤纸，几乎就不会有导致胆固醇升高这个风险了 @supermommy: 我听说速溶咖啡是不会让胆固醇升高的，我现在喝意式咖啡的话，都是加一层滤纸，几乎就不会有导致胆固醇升高这个风险了