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Katy终于能吃到这一口老字号了，吴茂兴实测不踩雷 🍜

之前听说上海老字号吴茂兴要开到Katy的时候，我这个面食爱好者就一直盯着进度。等了这么久，终于趁着开业去替大家拔了草。说实话，在休斯顿吃过不少面馆，但能把这种最基础的葱油拌面做出地道“上海味道”的，真的不多。吴茂兴作为始创于1901年的老店，这次把本帮面的那股子咸甜劲儿复刻得很到位，特别是那个面底，用的是极其讲究的细面，煮得火候刚好，带点韧劲又不会粘牙。

一进门就能闻到那种炸透了的焦葱香味，这绝对是本帮面的灵魂。我最推荐大家尝试他们的双浇面，尤其是焖肉配上辣肉的组合，焖肉炖得极软糯，入口即化的脂肪层配上咸甜口的瘦肉，确实是老底子的手艺。如果你喜欢吃得爽口一点，大肠和雪菜肉丝也是不会出错的选择。他们家的大肠处理得很干净，完全没有异味，吃起来厚实又有弹性。虽然很多人觉得上海菜偏甜，但吴茂兴的调味在大众接受度上平衡得不错，不会觉得甜得腻人，反而透着一股鲜。

不过也要客观地讲，这家店的分量对于胃口大的人来说可能稍显“精致”。如果你是冲着管饱去的，可能需要额外加一份浇头或者点些生煎、小笼包。价格方面在Katy这一片属于中规中矩，但环境确实做得不错，明亮简洁，很适合作为平时的午餐补给站。目前因为新开业，周末排队几乎是不可避免的，建议大家尽量避开正午十二点到一点的高峰期，或者选在周中去，用餐体验会好很多。

单品推荐:

1️⃣ [Hengshun Chinkiang Vinegar / 恒顺镇江香醋] - $3.49 - 吃上海面如果不配这种带着微甜药香味的香醋就少了半条命，Weee!或者H-Mart常年有货，吃面时加一小勺最能提鲜解腻。

2️⃣ [Wei Chuan Scallion Oil Noodle / 味全葱油拌面] - $7.50 - 如果不想去Katy排队，这款冷冻包是目前美国超市里还原度最高的一款，在家五分钟就能搞定。

3️⃣ [Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce / 李锦记精选老抽] - $4.20 - 想要在家复刻那种红亮油润的本帮浇头，老抽的挂色能力非常关键，这款是厨房常备款。

最后提醒一下，Katy Asian Town这边的车位一直比较紧张，尤其是吴茂兴所在的这个新区域。如果是周末过去，最好停在稍微远一点的停车场，多走两步路总比在那儿绕圈等车位要顺心得多。

02-27 发布