波士顿的海风一旦刮起来，那种钻心的冷真的不是多穿一件大鹅就能解决的，这时候唯一能救命的就是一碗热腾腾、浓稠到化不开的 Clam Chowder。虽然很多旅游攻略翻来覆去都在推 Legal Sea Foods，不可否认他们的品控确实极稳，甚至还上过国宴，但如果你想找点更有“烟火气”的味道，还得往那些老街区里钻。
说实话，我最常带朋友去的是 North End 水边的 Boston Sail Loft。他们家最标志性的就是那个快要溢出来的马克杯，浓汤质地非常扎实，甚至厚重到勺子竖在杯子里都不会倒。最讲究的地方在于里面加了大量的莳萝（Dill），这种香料的味道见仁见智，但确实能极大程度上中和奶油的腻感，每一口都能吃到大块的蛤蜊肉和软糯的土豆，那种诚意感是连锁店给不了的。
如果你对食材的鲜甜度有极高要求，甚至有点“重度洁癖”，那一定要去排 Neptune Oyster。他们家的 Wellfleet Clam Chowder 是现点现做的（Made-to-order），这在波士顿其实并不多见，因为大多数店都是大锅熬煮。现做的汤底颜色更清亮，口感更鲜灵，完全没有那种淀粉勾芡过度的“面粉感”，每一颗蛤蜊都像是刚从海里捞出来的。不过这家店不接受预订且常年排队，建议一开门就去拿号。
要是你只想简简单单、不修边幅地喝一口鲜味，我个人会推荐码头边上的 James Hook & Co。这就是个看起来平平无奇的红漆铁皮屋，里面甚至没几个像样的座位，但它家的浓汤曾拿过多届波士顿浓汤节的冠军。汤底的咸鲜度平衡得极好，价格也比那些正儿八经的餐厅亲民得多，特别适合买了之后直接拿到海港边吹着风喝。
1️⃣ 单品推荐：[Legal Sea Foods Signature New England Clam Chowder - 2 Pack]
如果你不在波士顿或者懒得排队，Goldbelly 上能直接订到他们家的浓汤套装。价格约 $45.00 左右，虽然比店里贵一些，但那是纯正的波士顿味道，加热几分钟就能复刻出那种浓郁的奶香味，非常适合在美东寒冷的深夜囤两罐在家里。
最后多叮嘱一句，喝这种浓汤一定要配那包碎碎的 Oyster Crackers，把饼干泡进汤里稍微变软但还带着脆度的时候吃，那才是这碗汤的灵魂所在。千万别在景点那些摊位上买那种稀稀拉拉、满是土豆块的汤，那真的是在交“游客税”。
最新评论 5
: 看着就想吃😋 看着就想吃😋
: 确实好吃😋 确实好吃😋
: 我就在景点摊位上买过那种汤🙅♂️ 我就在景点摊位上买过那种汤🙅♂️
: 妈呀这个图就是么，好满啊 妈呀这个图就是么，好满啊
: Neptune排队真的排不起 Neptune排队真的排不起