Chelsea最近的风很大，尤其是253 W 26th Street这家 Yasubee 首店，作为在日本有80年历史的国民级沾面品牌，即便开业有一段时间了，热度在今年四月依然没减。我特意挑了个周二下午两点错峰去排队，结果还是在 8th Avenue 的风里等了快40分钟才坐下，看来曼哈顿的拉面爱好者对这种纯正东京血统的东西确实没有抵抗力。
这里的核心卖点是 Tsukemen（沾面），面条和蘸汤分开装，这对面条本身的质感要求极高。面条入口的那种回弹和嚼劲确实是曼哈顿大多数连锁店比不了的，麦香味非常扎实。浓缩蘸汤里融合了大量的鱼介和猪骨精华，鲜味虽然直冲天灵盖，但说实话口味确实偏咸，如果不习惯这种重口风格或者平时吃得清淡的朋友，建议点单时提前和店员沟通或者多加点面汤稀释。
店里的环境走的是现代时尚路线，甚至还有一个专门的 Full Bar，那款抹茶 IPA 啤酒配拉面意外地解腻，清苦的茶味能很好地压住骨汤的厚重感。不过有一说一，这里的座席设计稍微有些局促，加上背景音乐音量不小，环境更像是一个热闹的 Social 场所。如果是追求那种深夜食堂式安静吃面氛围的人，可能会觉得这里稍微有点喧闹。
单品推荐：
1️⃣ Shout Wipe & Go 便携去渍擦拭巾 ($12.00 / 12片装)
吃沾面最怕的就是那个浓缩汤汁溅到白衬衫上，这种独立包装的去渍巾在 Target 就能买到。它的去油效果非常直接，趁汤渍还没干透赶紧擦一下，基本不会留下印记，是去吃这种重油拉面的必备“救命稻草”。
2️⃣ Anker MagGo Magnetic Power Bank ($69.99)
曼哈顿这些热门店排队是常态，尤其是这家店目前还没全面推行预约制，门口等位时刷刷手机电量掉得飞快。这款充电宝磁吸非常稳，体积也不大，放进小包里完全不占地方，是能在切尔西寒风中支撑你刷完三部短剧的底气。
3️⃣ Listerine Pocketpaks 口腔清新片 ($6.50 / 3盒装)
这家拉面的蘸汤里蒜味和鱼介味都很重，吃完之后如果立刻要去见人或者回公司上班，口气会非常尴尬。这种薄荷片比口香糖更有效，一秒含化就能盖住那股浓郁的骨汤味，在 CVS 随手就能买到。
总的来说，如果你是坚定的面条质感追求者，或者单纯想打卡这家东京传奇分店，Yasubee 绝对值得你跑一趟 Chelsea。但如果你对盐分极度敏感，或者讨厌在风中排长队，那我建议再等等，等到五六月热度稍降之后再来尝试。避雷提醒：千万不要穿浅色丝绸或者这种容易留渍的衣服去，沾面汤汁的回弹力真的超乎你想象。
