做个简单省时间的吧，bagel不用基础发酵，快的话1个多小时就可以完成啦！虽然我不是很喜欢吃这种类似锅盔的硬面面包，不过我家先生还是挺喜欢的，说很有嚼劲，口感不错??
做法：
1: 高筋面粉250g、水100g、糖10g、盐5g、黄油5g，搅成面团，水不可以放多哦，bagel本身含水量就要低。自己揉面或者用面包机都可以，扩展阶段出厚薄就行了，不用揉到手套膜。
2: 面团拿出来均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3: 然后如图三那样整形，先擀成长舌形，然后左右各折叠一下，再把两侧叠起来捏起来成一个圆棍儿形。一端用擀面杖压扁，包住另一端捏紧，这样就成了一个圆环形的bagel啦。
4: 之后放进烤箱发酵30分钟，下面放一盆热水有利于发酵。
5: 快发酵好了煮一锅糖水，水1000ml，白糖或红糖50g，大火煮开。
6: 把发酵好的bagel放进糖水里烫，正反两面各30秒。你会看到bagel变得圆圆胖胖的啦??
7: 然后捞出来沥干水放着油纸上，这时候可以撒些燕麦芝麻什么的，要赶紧不然就沾不上了。
8: 把烫好的bagel放进预热400度的烤箱20分钟就可以出炉啦！
我做了原味的和全麦加燕麦的，烤出来都很香，从中间切开，里面可以加任何喜欢的酱料，比如我涂了牛油果加了小番茄cranberry和一些坚果碎，早餐吃一个饱饱哒??
最新评论 16
:亲 用all purpose 可以吗
:可以的哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:啥都会做，而且都做的这么好！美子最厉害?！么么哒＾3＾
:谢谢亲爱哒??
:第一次看到donut夹三明治吖！
:哈哈哈，自创
:太厉害了，这都会做
:?谢谢亲❤️❤️
:哇塞连贝果都自己做的呀，太牛了！
:??还不算太麻烦，圆胖子当早餐最好啦
:达人
:好想吃?
:好羡慕美子的老公每天有那么多好东西可以吃??，一定是做了很多好事才娶了这么好的老婆。
:哈哈看你把我夸的，害羞脸??
回复 @木美子:厉害了美子！??