Saison 的第一口，
不是菜，
是一壶慢慢倒出来的花与蜂蜜。
花香和清甜像一阵温柔的风，
把整个身心和味觉轻轻唤醒。
Saison 的菜，初看总是简简单单，
可一旦入口，才发现结构精巧、内容丰盛，
惊喜被层层藏在看似克制的外表之下。
就连配角也毫不敷衍。
那道不起眼的可颂，一口咬下去，
外酥、内松、湿润分明，
等到松露馅儿的气息在口中慢慢展开，
才忍不住在心里轻叹一句：
藏得真深。
也正是在这一刻意识到，
这家餐厅走的是一种
极其克制、低调却充满内涵的路线——
不动声色，
却让人一步步走进去。
最后的最后，
一杯大麦茶像魔术师的手，
所有的花草坚果的馥郁芬芳、鳟鱼的轻灵油脂、羚羊肉的厚重野性、以及黑松露菌类的土壤气息，
都被它缓缓收拢，
口腔里的风味被一一“清零”，
却又让人开始期待下一次的卷土重来。
味蕾被洗净，内心却被填满，
这样的前后呼应让我心生欢喜。
去米其林餐厅，不只是为了吃一顿好的，
更像是被细心引导着去品尝森林海洋大自然的馈赠。
作为米其林二星的 Saison，
它给了我足够多的细节和惊喜：
看着 8 天熟成的鳟鱼、18 天熟成的羚羊肉，
亲自挑选属于自己的切肉刀，
火漆封住的菜单仪式感拉满。
餐具中，Wedgewood 并不稀奇，
可那只带着金缮工艺的盘子，
让我一瞬间觉得自己在看一件艺术品。
离开时表达心意的小礼物，
也正好送到我这个“馋嘴猫”的心趴上。
最开心的，是参观开放厨房时，
所有厨师，连同主厨 Richard Lee，
一起停下手中的忙碌，围过来和我们合影。
相信我，那一刻，很容易让人一秒路转粉。
Saison 在法语里是“季节”的意思。
菜单随季节流转，风味不断更迭。
希望以后，还能在不同的季节里，
一次次遇见属于我的 Saison。
btw，餐厅还是比较暗的，iPhone 17也拍不好食物的细节。
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