客家盐焗鸡爪的神级做法，我已经做到炉火纯青了，个个都夸好吃！
在美国要选哪种盐焗鸡粉？风球唛暂时完胜！
⚡️材料：鸡爪2斤，盐焗鸡粉3包，盐2茶匙，黄栀子8个，白酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜片5，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个
🌟鸡爪焯水的材料和步骤
💥焯水材料：姜片5片，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个，白酒1茶匙【达到去腥功效】
1. 焯水步骤：冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入焯水材料， 煮至沸腾焯水去血，3分钟左右去血水，鸡爪定型后捞出立即过冷河，放进冰水冰一会泡半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水。
2. 沥干水分把鸡爪放入碗里，加入2小包盐焗鸡粉，1茶匙盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)
3.在鸡爪腌制过程中，锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，用刀把黄栀子拍碎放进清水中浸泡，可以加深黄色，到时候腌制出来是色水会更好看。
4.鸡爪腌制好之后，锅中泡黄栀的水现在就可以煮开，待煮出较黄的颜色时，加入煮汤材料：1茶匙白酒，1茶匙的芝麻油，最后1包包盐焗鸡粉，1茶匙鸡粉，把腌制好的鸡爪放进锅中，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐，要那种尝起来很咸很咸的感觉就对了。
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鸡爪捞出后放凉沥干水分，用风扇吹干，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的入味Q弹。
⭐️温馨小提示：
1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。
2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开，
3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷10分钟左右。不宜大火，鸡爪会脱皮，时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。#鸡爪 #追剧必备 #好吃到爆 #人间美味 #盐焗鸡脚 #客家盐焗系列
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: 以前不吃，最近两年get了鸡爪的美味 以前不吃，最近两年get了鸡爪的美味