此方目前成为我的待客好菜…这次买的带骨牛腱beef shank,完全就是那种筋和肉相互交织的腱子肉!!中间多了一大块牛骨髓…只要六块一磅…我真香了都去做!!
🥩意式番茄炖小牛腱
Beef Shank牛腱、番茄膏tomato paste、Beef booth、parsley或香菜
配料:胡萝卜、洋葱、番茄、芹菜丁,香叶大蒜百里香
1️⃣ 小牛腱外圈筋膜竖着划几下,两面撒盐和胡椒,煎到两面金黄拿出来;锅不用洗直接加所有配料,炒至变色后加2-3勺番茄膏,炒两分钟加水,烧开加小牛腱,加牛肉汤,烧开后中小火炖1.5h;
2️⃣ 准备个香料:parsley或香菜切碎,加柠檬皮、蒜、盐,料理机打碎
牛腱出锅以后,撒点香料在上面,整个汤汁都是黏黏糊糊的…配宽面、米饭都是仙品…牛腿肉完全炖的脱骨了,带骨肉谁懂…花纹也非常漂亮,筋和肉互相交织,巨香,这个菜目前已成为我的招牌,又简单又特别特别好吃,求求你们真的都去试试!!
最新评论 5
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