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此方目前成为我的待客好菜…这次买的带骨牛腱beef shank，完全就是那种筋和肉相互交织的腱子肉！！中间多了一大块牛骨髓…只要六块一磅…我真香了都去做！！
🥩意式番茄炖小牛腱
Beef Shank牛腱、番茄膏tomato paste、Beef booth、parsley或香菜
配料：胡萝卜、洋葱、番茄、芹菜丁，香叶大蒜百里香
1️⃣ 小牛腱外圈筋膜竖着划几下，两面撒盐和胡椒，煎到两面金黄拿出来；锅不用洗直接加所有配料，炒至变色后加2-3勺番茄膏，炒两分钟加水，烧开加小牛腱，加牛肉汤，烧开后中小火炖1.5h；
2️⃣ 准备个香料：parsley或香菜切碎，加柠檬皮、蒜、盐，料理机打碎
牛腱出锅以后，撒点香料在上面，整个汤汁都是黏黏糊糊的…配宽面、米饭都是仙品…牛腿肉完全炖的脱骨了，带骨肉谁懂…花纹也非常漂亮，筋和肉互相交织，巨香，这个菜目前已成为我的招牌，又简单又特别特别好吃，求求你们真的都去试试！！
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