很多人来波特兰旅游第一站就是去排那个粉色的 Voodoo Doughnut，说实话，那更多是游客的一种仪式感。如果你想真正触达这座城市的灵魂，必须去那些散落在街角的餐车群（Pods）。这里的餐车不是那种路边随便凑合的快餐车，而是许多顶级大厨在开实体店之前的“炼金场”。因为波特兰对餐车的政策非常友好，导致这里的竞争极其惨烈，没点真本事的摊位根本活不过一个冬天。
我个人最推荐的还是 North Portland 的 Prost! Marketplace。这里的氛围感做得极好，餐车围着一个小木屋酒吧摆放，你可以点上一杯德式生啤，再配上旁边 Matt's BBQ 的烟熏牛胸肉。他家的牛胸肉软烂入味，油脂在舌尖化开的感觉真的很难在其他地方找到替代品。而且这种“Pod”模式解决了街头小吃最大的痛点——座位。你可以舒舒服服地坐下来，和朋友分享来自不同餐车的食物，从 Little Conejo 的手作玉米饼到 DesiPDX 的创意印度菜，一桌就能吃遍全球。
如果你偏爱那种哥特、工业风的视觉冲击，那 Hawthorne Asylum 绝对不能错过。这里集结了二十多个档口，风格各异，从 Smaaken 的华夫饼三明治到 Le Bistro Montage 的邪恶芝士通心粉，选择多到让人犯选择恐惧症。不过现在的餐车价格确实比前几年涨了不少，一份主食加饮料基本都在 20 到 25 刀左右，已经不再是单纯的“廉价代名词”了，但就冲那份独特性，我觉得依然值回票价。
1️⃣ 单品推荐：Secret Aardvark Habanero Hot Sauce ($10.95/瓶)。这是波特兰本地的“神仙辣酱”，在很多餐车桌上都能看到它的身影。它是加勒比风味和德州墨西哥风味的融合，带点番茄的酸甜和哈瓦那辣椒的后劲，拌饭或者配披萨简直一绝。Whole Foods 或者本地超市都能买到。
2️⃣ 单品推荐：Hydro Flask 32 oz Wide Mouth ($44.95)。在波特兰这种人手一个保温杯的地方，Hydro Flask 就是“州花”一样的存在。由于餐车大多是户外用餐，冬天冷夏天晒，带个保冷保热都极强的杯子太重要了。现在的 Flex Straw Cap 设计单手就能操作，非常适合手里攥着汉堡时喝水。
3️⃣ 单品推荐：Humangear GoBites Uno ($4.95)。虽然餐车都会提供一次性餐具，但对于追求质感的人来说，带一个可重复使用的组合餐具更有那种“波特兰式”的环保格调。这款勺叉合一的设计轻便耐用，放包里完全不占地方，是扫街党必备的硬核装备。
最后说点务实的细节，波特兰雨水多，虽然大部分有名的 Pod 都有遮雨棚和火炉，但去之前还是建议穿件防水的防风衣。另外像 Yoshi’s Sushi 这种天花板级别的餐车，一定要提前电话预约，否则现场排队两小时起步真的会等到怀疑人生。如果你是周末去，建议避开中午一点的顶峰，早一点或者晚一点，体验感会好很多。
