等了这么久，Salon du Chocolat NY 终于要在 3 月 21 日到 23 日回归贾维茨中心（Javits Center）了。原本这场盛事定在去年 11 月，几经改期后落定在春意渐浓的 3 月，对于纽约的甜食爱好者来说，这确实算是一份迟来的开春礼物。
这次回归不仅规模可观，选址在 River Pavilion 更是自带通透感，阳光洒在各种精致的可可雕塑上，氛围感直接拉满。现场最值得看的依然是那个标志性的“巧克力时装秀”，你会看到模特穿着由甜点师和设计师跨界创作的、完全由巧克力制成的礼服走秀，这种视觉与嗅觉的双重冲击确实是其他美食展给不了的。
当然对于真正的巧克力饕客来说，重头戏还是在于那些从世界各地赶来的独立巧克力匠人。今年 Bean-to-Bar（从豆到块）的趋势依然强劲，不仅有来自厄瓜多尔、越南等产地的单源巧克力，还有像 Prophecy Chocolate 这种使用捷豹可可等珍稀品种的先锋品牌。你会发现巧克力其实和精品咖啡、红酒一样，有着极为复杂的风味轮，从果酸到木质香，每一块都在讲述原产地的风土故事。
如果你打算去，建议错开周六下午的人流高峰。由于展会不仅有试吃，还有像 Jacques Torres 这种教父级人物的现场演示，时间规划就显得尤为重要。
1️⃣ 记得自带一瓶气泡水，在尝试不同风味的黑巧之间清理味蕾，否则吃到最后只会满脑子都是糖分。
2️⃣ 现在的门票早鸟价大约在 25 刀左右，但在一些折扣平台如 Pulsd 偶尔能刷到 19 刀的特价，去之前记得搜一下。
3️⃣ 现场的巧克力雕塑师 Håkan Mårtensson 会在三天内现场雕刻一条巨大的巧克力龙，如果对工艺感兴趣，可以多留点时间在雕刻区观察细节。
单品推荐
◾ [Royce' Matcha Nama Chocolate]: 约 20 刀。虽然源自日本，但在纽约展会上一直人气极高，极致丝滑的抹茶生巧，冷藏后的口感确实难以替代。
◾ [Harlem Chocolate Factory Brownstone Bars]: 约 10-15 刀。极具纽约本土特色，包装和风味都在致敬哈莱姆区的文化，是那种既有故事感又好吃的伴手礼。
◾ [Jacques Torres Chocolate Bark]: 约 18 刀。作为纽约巧克力界的传奇，他的招牌薄片巧克力在现场几乎是人手一份的必买款。
最后想提醒大家，别只盯着大品牌。那些来自布鲁克林或者上州的小众工作室，往往会带来意想不到的口味实验，比如加入海盐、辣椒甚至是特殊香料的配比，这才是逛沙龙最大的乐趣所在。
最新评论 2
: 辣椒巧克力？ 辣椒巧克力？
: 多大的巧克力龙？ 多大的巧克力龙？