最近DC的Omakase和高端日料圈子确实挺卷的，但我发现大家最近都在悄悄传Arlington那家新开的Sushi Jip。说实话，在Clarendon这一带，想找一家不那么“美式花哨”、能静下心来品尝鱼生本味的店，以前选择真的不多。
这家店给我的第一感觉就是两个字：扎实。它不像那些动辄两三百刀、还要提前一个月抢位的网红Omakase那样让人心累，但鱼货的质量却意外地能打。特别是他们家的Sushi Deluxe和Sashimi拼盘，鱼肉切得厚实且温度掌握得刚刚好，入口即化的油润感和米饭微微的酸度平衡得非常巧妙。听说是本地家庭经营，主厨对食材的挑选有自己的坚持，这种不花哨但很考究的风格，在现在的快节奏餐饮里反而显得挺难得。
而且我一定要夸一下他们家的外带包装，精致得像艺术品一样。如果你不想在店里社交，打包一份回家吃，那种仪式感也完全不会打折扣。虽然它位于Arlington，但从DC市区开车过去也就十几分钟，为了这口极其新鲜的赤身（Akami）和海胆，跑一趟真的不亏。
总的来说，Sushi Jip是一个非常适合周末奖励自己，或者跟三五好友小聚的“避世宝藏”。它没有那么多繁琐的规矩，更多的是一种对食物本身的尊重。去之前建议提前打个电话或者在网上订个座，虽然现在还没到一席难求的地步，但在这个地段，好口碑传得飞快，趁着还没彻底爆火之前赶紧去试试吧。
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