纽约的春天如果不去试几家新开的餐厅，总觉得这个季节白过了。今年春季的餐饮圈竞争比往年还要激烈，不少顶级主厨都扎堆选在这个时候开新店。从上东区的精致法餐到布鲁克林的前卫创意料理，每一家都挺有看点，但如果你不想浪费钱踩雷，下面这几个名字一定要记在你的 Resy 关注清单里。
首先要聊的一定是位于 Murray Hill 的 Oyatte。主厨 Hasung Lee 在去年的 Netflix《黑白大厨》里拿到亚军后，大家都在猜他的第一家 fine-dining 会开在哪里。这间店主打的是极其克制的“减法”美学，所有的食材都来自他与 Crown Daisy Farm 深度合作的成果。
说实话，那种对发酵和保鲜技术的运用，确实能让你吃出食材本身最原始的清甜，特别是那道招牌的梅花主题甜点，简直是今年春天的视觉天花板。
如果你更喜欢热闹的 SoHo 区，那么 Straker’s 绝对是近期的流量核心。Thomas Straker 终于把他在伦敦那套“黄油至上”的哲学带到了 Grand Street，选址就在曾经传奇的 Lucky Strike 原址。这里的氛围非常符合 SoHo 的随性与精致，招牌的各式风味黄油配上手工面包，真的能让人暂时忘掉碳水焦虑。不过要去的话一定要提前在 Resy 上守着，他们家周五晚上的位子几乎是秒光。
至于西村的 Cleo Downtown，它给纽约带来了一种很新鲜的“高质感简餐”概念。主打的是现代转炉烤肉，特别是那种外皮金黄焦脆、内里汁水充沛的走地鸡，配上时令的蔬菜底，非常适合那种想吃顿好的但又不想在餐桌前坐三个小时的周中晚餐。而且这里的灯光氛围感极好，特别适合约会，或者跟几个好朋友来喝杯 natural wine。
单品推荐:
▪️ Resy Global Dining Access (通过 Amex Platinum 激活): 免费。在纽约抢 Straker’s 或 Oyatte 这种店，有这个优先权限真的能省掉不少蹲位的时间。
▪️ Oyatte Tasting Menu: 人均约 $185。作为顶级主厨的开山之作，这个价格在曼哈顿的 fine-dining 圈子里算是有诚意的。
▪️ Straker's Signature Butter Flight: 约 $18。虽然听起来只是黄油，但那种层次感绝对值得一试。
最后提醒一下，像 Bar Susanne 这种开在 Williamsburg 水边、主打海鲜和冷餐的店，随着气温回升，五月以后的户外位置会变得极难订。如果你刚好有朋友要来纽约过春假，现在就得开始翻翻预订系统了，别等到大家都在社交媒体上刷屏了才发现自己错过了最好的赏味期。
