说实话，在纽约吃韩式烧烤，煤气炉和木炭炉真的是两个世界。那种带着炭火焦香的油脂气，才是韩餐的灵魂。住了这么多年，我发现大家最容易踩的雷就是只看网红滤镜，其实几家老牌和新贵在肉质和火候上差距挺大的。如果你追求那种极致的焦脆感和烟火气，这几家曼哈顿的木炭烤肉店绝对值得你提前一周预约。
高端派里的首选自然是 1️⃣ Cote，作为米其林一星，它家的 Shinpo 陶瓷木炭炉系统做得极好，吃完身上几乎没味，Butcher’s Feast 是最稳的入门选择。如果想感受最老牌、最正宗的炭火味，2️⃣ New Wonjo 是曼哈顿极少数拥有开放式木炭许可的店，那种炭火直烧的原始香气真的无可替代。3️⃣ Antoya（原名 Samwon Garden）则走的是精致路线，它家的调味牛排切割手法很有讲究，入味极深，属于典型的 Bib Gourmand 水准。
对于追求氛围感的，4️⃣ Jongro BBQ 的那种复古首尔街头风和不冻肉的坚持，确实让它在 K-Town 稳坐常青藤。而 5️⃣ Nubiani 则是近两年的黑马，肉质处理得比很多老牌店更细腻，而且 banchan（小菜）多到桌子摆不下。6️⃣ Yoon Haeundae Galbi 专注于釜山风味的牛肋骨，口感极其柔嫩。如果你想尝试顶级体验，7️⃣ Hyun 的 A5 和牛放肆吃虽然贵，但那种入口即化的感觉确实对得起价格。
单品推荐: 在这儿必须要分享一个“社交救星” [Tide To Go Stain Remover Pen]，大概 5 刀左右。吃木炭烤肉最怕油渍溅到浅色衣服上，这种笔随手一擦就能处理掉大部分尴尬，是我们在纽约出门社交的必备。
最后几家值得关注的是 8️⃣ HOWOO，这家是近期的口碑新贵，对肉类熟成的把控非常有心得。9️⃣ Gaonnuri 赢在景观，在高层一边俯瞰帝国大厦一边吃木炭烤肉，确实是约会圣地。🔟 Don’s Bogam 则是走酒窖风，红酒配烤肉的体验非常成熟。去这些地方记得提前在 Resy 或 OpenTable 蹲位，特别是周末，基本上不预约是吃不到炭火炉位的。吃完出来要是觉得身上味重，随身备个除味喷雾会让你后续的行程体面很多。
