周末在伦敦找个舒服的地方吃顿早茶，其实比去那些网红餐厅排队吃冷冰冰的Brunch要有意义得多。虽然伦敦的点心店遍地开花，但真正能做到皮薄馅靓、火候到位的也就那么几家。随着最近一些老牌名店因为租约到期陆续调整，比如大家熟悉的Royal China Club已于今年三月暂时歇业，现在的早茶版图确实需要重新审视一番。
首先要推荐的是King's Cross附近的 Dim Sum Duck。这家店在本地老饕圈子里的地位不需要多言，全手工制作的点心有着工厂流水线完全无法比拟的质感。好消息是，如果你受不了老店那二十个座位、动辄排队一小时的折磨，他们刚在Pentonville Road开了面积更大的第二家分店。这里的虾饺皮做得极好，晶莹剔透且韧性十足，咬下去是整颗Q弹的虾仁。虽然环境依然走的是平民务实路线，稍微有些嘈杂，但那股热腾腾的“镬气”才是中式早茶的灵魂。
如果你更看重用餐的环境和细节，肯辛顿的 岷江 (Min Jiang) 绝对是不会出错的选择。坐在10楼俯瞰整个海德公园，这种视觉体验在伦敦的点心店里是独一份的。他们家的点心比起路边店要精致许多，尤其是蟹肉小笼包和黑松露带子饺，调味非常克制且高级。很多人是冲着烤鸭去的，但我一直觉得他们的午间点心才是真正的隐藏功力所在，不仅品控极度稳定，服务也透着老派高级餐厅的沉稳。
最后推荐一个我经常去的“保留地”——Baker Street附近的 凤凰阁 (Phoenix Palace)。在一些老牌名店调整期间，这里几乎承载了伦敦西区最正宗的老派饮茶氛围。推开门那种推车点心时代的亲切感和热闹劲儿，真的很有代入感。这里的炸两和咸水角做得尤其地道，外皮酥脆内里软糯。而且这里的座位相对充裕，圆桌多，非常适合周末带着家人或者约上三五好友来一个长长的早茶聚会。
▪️ 实用建议：
1️⃣ Dim Sum Duck 的新店虽然分流了部分人群，但周末中午依然建议早去，他们家目前仍旧是以Walk-in为主。
2️⃣ 岷江 的靠窗位非常抢手，建议至少提前一周在官网预约，备注提到要Window Table。
3️⃣ 凤凰阁 的点心种类是三家里最全的，如果想吃一些冷门的老式点心，直奔这里就好。
说实话，在伦敦吃早茶，吃的不仅是那口味道，更是一种悠闲的节奏。这几家店无论从食材诚意还是制作功底来看，都是目前伦敦中式餐饮的高水准代表。
