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今天做了黑芝麻珍珠馒头 之前刷到很多红糖珍珠馒头 但是个人在控糖 所以一直没动手～ 今天下午磨了一些坚果粉 顺道做了一些黑芝麻珍珠馒头！真的超级好吃 里面的马拉糕QQ弹弹的 外面的馒头奶香松软还带一点黑芝麻的微苦～ 我这个没有用市售的黑芝麻酱 所以颜色淡一些
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马拉糕：中筋面粉35g，木薯粉30g，清水70g，白砂糖6g，坚果粉5g，耐高糖酵母2g，混合均匀后密封发酵，发酵好后加1g泡打粉，5g玉米油，搅拌均匀
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面团部分
中筋面粉200g，黑芝麻粉20g，牛奶80-90g，耐高糖酵母 2g
面团具体要看面粉的吸水性 可以少量多次的加 搅成面絮状 再揉成团就可以了！
发酵好的面团揉均匀后擀成一个1cm厚的面片，切成宽条条 两片一组 上下拍点水粘合，然后面条的两头沾水弄成一个圆形（
跟马拉糕一起发酵（大约1小时），手指按压缓慢回弹即可，然后倒入马拉糕，冷水上锅蒸18分钟焖3分钟 就好啦！！！
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最新评论 1
: 做的真好 做的真好