最近和朋友去试了Beaubin街上新开的Chouchou。说实话,蒙城主打中法融合的店不少,但能像这家一样把法式精细度和中式调味逻辑结合得这么和谐的,确实不多见。主厨Chouchou Jia之前的履历就很亮眼,在Île Flottante当过主厨,这次出来自立门户,选在小意大利这块地方开了一家只有35个席位的小馆子。
店内的装修走的是那种低调温润的路线,藕粉色的石灰抹面墙配合深棕色皮质长椅,虽然空间不大,但氛围感直接拉满。特别推荐他们家的那道“葱油拌豆腐”,端上来的时候看着像一份精致的法式叠层塔,其实入口全是地道的上海老味道。
而且,他们家的叉烧肉(Char Siu)处理得很妙,用的是猪颈肉,经过木炭火烤后带着淡淡的焦香味,配上焦糖洋葱做的荷兰酱,中西合璧得毫无违和感。
如果你打算去打卡,几个小建议:
1️⃣ 必点推荐:黑茶魔鬼蛋、钟水饺风味意饺(Ravioli),还有那个黑芝麻巴斯克挞。
2️⃣ 关于订位:目前只有周二到周六营业,晚上很快就满座,一定要提前在官网预约。
3️⃣ 雷点提醒:桌椅挨得比较紧凑,如果是那种非常正式的商务谈话可能不太合适,但朋友聚会或者约会绝对是满分选项。