今天在家做了一鍋超級成功的美式濃雞湯，真的有一種美國家庭餐廳 comfort food 的感覺😂
這次用到的食材基本都來自 Costco 或超市常見食材：
✔ Kirkland chicken thighs 2袋
✔ Kirkland organic chicken bone broth 一盒
✔ Campbell’s cream of mushroom soup 2罐
✔ 紅洋蔥 1個 其實白色或者黃色的洋蔥更好，湯色會好看很多，我是家裡已經有紅洋蔥了，所以將就了🤣
✔️大蒜 几颗
✔ 胡蘿蔔 4、5根
✔ 芹菜 4、5根
✔ parsley flakes 滿滿一堆勺，我用的是tablespoon
✔ chili powder 1 teaspoon
✔ cayenne pepper 1 teaspoon
我以前做湯總覺得一定要加雞精才鮮，結果這次完全沒用雞精，而是直接用了 bone broth 增鮮。
真的會發現：
那種鮮味更自然、更柔和，不會有很重的“調料感”。
這次做法大概是：
1️⃣bone broth加入高压锅，上炉加热
2️⃣将大蒜切碎，锅烧热，加少许油，爆香大蒜，然后雞腿肉切塊後先煎香，至颜色发白就可以了，倒入高压锅
3️⃣紅洋蔥炒軟，加入高压锅
4️⃣ 胡蘿蔔、芹菜切块，加入高压锅，盖上盖子，上气后开中小火五分钟即可
5️⃣ 高压锅泄气后最後加入 cream of mushroom soup 增加濃郁感
6️⃣ parsley + chili powder + cayenne pepper 調味，搅拌均匀
我没有加盐，因为蘑菇罐头已经很咸啦，如果喜欢重口，可以根据自己的喜好加盐。
最後出來的效果真的太驚喜了！
湯體濃郁，但不會齁；
有奶香、蘑菇鮮味、雞肉香，還有蔬菜自然甜味。
而且這一鍋成本其實不高，做出來卻很有“家庭餐廳”的感覺，很適合天氣熱但又想吃點舒服熱食的時候。
最近越來越覺得：
認真做飯，其實特別治癒。
你們做濃湯的時候，會用 chicken bouillon 還是 bone broth？😂
