在中国和美国分别居住了很多年，我发现一个很有意思的现象：国人对于餐饮普遍比较open，能接受很多西方国家的菜比如法国菜、意大利菜甚至南美秘鲁菜等等。然而相反的是，绝大部分西方国家的人很难接受中国菜。当然不是说一个人都没有，但是很明显，中国人去西餐厅，或者在酒店点西餐的比例要远高于老美去中餐厅概率。即使在湾区，我在正宗中餐馆很少见到老外。思考了一下有以下几点原因：
1: 西餐比中餐更健康。中餐绝大部分菜都是重油重盐爆炒，吃起来很不健康，这与现在健康饮食观念相背离。而西餐更注重食材本身，普遍更健康。
2: 西餐比中餐更高级，满足社交需求。众所周知，很多时候外出就餐并不只是吃饭，而是去社交。西餐给人一种高大上的感觉，更适合社交、谈生意、发朋友圈。而中餐尤其是像川菜、湘菜这种满大街餐馆就觉得有点low。
3: 中餐与其他国家餐饮差异太大。由于西方很多国家历史上更加紧密联系，菜系之间区别不是特别大，但是中餐与法餐/意餐/南美/南欧等国家差异太大，西方人入门很难。
4: 政治因素。中国在改革开放后对西方国家一直处于open和接受的心态，所以民众对外来文化接受更高。相反在美国，政府对于中国的描述普遍不好，造成了民众对于中国文化/菜系潜意识的抵触。
5:文化宣传不到位。其实比如在LA/湾区还是有一些不错的中餐，但是基本上只流行在华人圈内，而华人普遍不热衷文化宣传，外国人也就不知道了。此外，主流餐饮标准比如米其林餐厅就很少中餐，这更造就了中餐不好吃的刻板印象。
