那天周五放假，本来特地想打卡鼎鼎大名Butter&Crumble，以为人会少点。结果想多了，看到巨长人龙的一秒，果断放弃。
于是立马拐个弯去另一家有特色的烘焙店。
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Pâté en croûte法式酥皮肉派可以说是法国豪华菜的经典代表，从制作酥皮，腌制肉馅，组装烘烤，填入肉冻到冷藏定型，过程3-4天，法国功夫菜无误了。
而这么繁复工艺的料理，Maison Nico不仅每天卖，还卖好几款，简直让人肃然起敬。
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店很小，但有漂亮的花地砖与灯饰，中间设置了就餐区，后方是可以看到厨房的橱窗。
除了酥皮肉派，也有时令味道的甜品面包。
🌟Pâté en croûte de Chartres
“沙特尔风格的酥皮派”，很特别的，这种酥皮派都是冷吃熟食。
酥皮壳里包裹了鸽子、鹌鹑、猪肉混合肉馅，中间放入鸭肝与鸡肝慕斯，顶上是一层高汤肉冻。
酥皮冷后是介于饼和面包的口感，馅料入口散发浓烈禽类气息与肝脏油润度，非常厚重而复杂的风味。
如果喜欢吃禽类和肝脏的朋友会狂喜，比如我的朋友，吃到停不下。
如果害怕肝脏味和鸟类味的，得三思。
🌟Duck Pithivier
Pithivier是两片酥皮夹着甜杏仁馅的派，后来演变出咸口版，而这里有经典鸭肉版。
同样的繁复，精美雕花的半圆酥皮内先裹一层瑞士甜菜，里面再包一半猪肉鸭肉鸭肝混合馅料，一半鸭胸肉。
混合馅料入口油润肥美，鸭胸做得又非常嫩，加热后的酥皮很酥脆，蔬菜带来酸口调节。
简直是烘焙版的完美烤鸭！酥皮仿佛是加厚的脆鸭皮，肉馅类似脂肪层，再加嫩鸭肉，太神了！
鸭香超足，口感丰富，好吃又好看！
🌟Horchata Choux
Choux是时令味道，当天是Horchata，肉桂甜米浆。意外的是泡芙皮是软的，但皮薄馅大，奶油馅实诚，满满大个。甜度也不高，horchata风味很足。除了皮，都很让人满意。
🌟Brioche Roulade
黄油面包卷，当天口味是南瓜羊奶酪，很特别的咸口。面包体很松软，冷吃也没问题。不过加入了Vadouvan法式咖喱调味，我第一次吃，觉得香料味太冲以至于发苦，我不行。
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总之，就算是只感受一下精致豪华的酥皮肉派也完全值得打卡。旧金山中有那么独特的存在真的挺幸运，让我们每天都能吃到纯粹法国功夫菜。
🏨Maison Nico
🗺️SF, CA
最新评论 2
: 看着就挺法式的 看着就挺法式的
: 看起来很好吃的样子啊 看起来很好吃的样子啊