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试了三种不同的鸭子，大统华的冷冻鸭>weee的枫叶农场鸭>wholefoods最贵的organic鸭。前两者的肥瘦正好，价格也更划算，而且大统华款鸭心鸭肝鸭胗它鸭鸭俱全！
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1️⃣ 鸭子泡血水去腥，洗完之后鸭子表面的水分擦干净
2️⃣ 50g盐和5g花椒，小火炒到微微发黄，激发花椒香气
3️⃣ 涂抹鸭子表面，一定要注意把翅根，鸭子内部的边边角角都涂上！最后里面塞上葱姜，保鲜膜密封过夜24-48h，中途翻面
4️⃣ 第二天倒出血水，稍微清洗鸭子即可
5️⃣ 准备香料，八角4g白芷3g香叶1.5g（还可以放白蔻小茴香，稍微清洗浸泡几分钟
6️⃣ 鸭子冷水下锅，放入鸭子，水烧开之后撇去浮沫
7️⃣ 加入香料，一瓶盖白酒，一瓶盖料酒，盖盖小火煮20分钟翻面，再煮20分钟翻面，最后焖煮40分钟捞出
8️⃣ 可以等冷藏之后再切，更好下手！可以先把鸭子劈成两半，然后把鸭腿鸭翅切下来，再嚯嚯，真的很好吃！！
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🍲 鸭汤冷藏之后撇去浮油，然后就可以煮鸭血粉丝汤了～
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