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梦力b 230g
紫鲍伯 50g（最后的一点了）
t65 120g
鲁邦种 120g（30%）
水 300+7g（77%）
盐 7g （1.75%）
出缸温度 24度
一发24度 6小时
入篮补发 24度1小时 发酵蓝：25 x 15 x 8cm
冷藏14小时，2度
预热烤箱至实际温度260度
烘烤：250度（实际温度）30min + 220度（实际温度）15min
毛巾+烘焙石制造蒸汽，30min时取出毛巾
梦力b非常耐打（打面时间长），吸水性也好，留后水帮助控温
欠发或者蒸汽不足，就会让皮比较厚…这次好像比上次有所改善了感谢@momo 姐妹指导～
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: 7g后加水是分几次加的？ 7g后加水是分几次加的？