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梦力b打习惯了，凯瑟琳直接打过了😂拉膜的时候还感觉手感不错，结果整形的时候，异常粘手，而且面团弹性全无…感觉不妙，出炉看到大白边，就知道肯定是翻车了：后面又立刻做了第二次，水合降温改成冷冻原材料➕减少了打面时间，出品就正常了
✨不过凯瑟琳的粉确实厉害，虽然打过了，组织看着不行，但吃起来一般人可能还真感觉不出来，例如我老公，他说基本没区别，尤其是复烤之后😂换成其他粉，估计就是发糕口感了
🔻蛋奶油吐司配方参考🔻
凯瑟琳 500g （250g水立方4个）
奶粉 50g
糖 60g
淡奶油 200g
鸡蛋 2个
牛奶 165g
干酵母 4g
盐 6.5g
🔻操作参考🔻
粉类和液体提前冷冻45min左右（液体里油脂含量高，水合效果不好，而且降温也慢）
打面20min 出缸温度25.6度（第一次打面30min，就…打过了😂梦力b的话，30min完全没问题）
一发 29度 1小时
两次擀卷
二发 35度 70min 7.5分满（一不小心发过了一点，7分满的话，会有白边）
烘烤实际温度 155度 24min
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