温哥华Timeout Market｜Beaucoup Bakery踩雷，经典款全都不酥脆
📍Beaucoup Bakery｜Vancouver（Oakridge Park楼上Timeout Market内）
Beaucoup Bakery是温哥华挺有名气的法式烘焙店，之前在St. Regis Hotel那家分店口碑不错，法式装修很出片，可颂据说起酥完美、一口掉渣。这次在Timeout Market里看到，想着顺手买几款经典款尝尝。
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🥐买了四款
Almond Croissant
Pistachio Croissant
Pain au Chocolat
Kouign Amann
🍰Kouign Amann是什么？
Kouign Amann是法国布列塔尼地区的传统糕点，名字直译就是“黄油蛋糕”。它用折叠黄油面团制作（类似可颂），但最特别的是——折叠时会在面团里裹入砂糖。烘烤时砂糖焦糖化，形成一层光亮的焦糖脆壳，口感应该是外酥内软、层次分明、焦香黄油香融合。很多人形容它是“可颂和焦糖面包的混血”。
实际体验｜完全不酥脆
这四款拿到手的时候已经彻底凉了。不知道是不是微波炉叮久了，外皮完全不酥，里面酥皮全部黏连在一起，口感粘牙，完全没有那种“一层层分明的层次感”。
Almond Croissant：杏仁馅还ok，但酥皮不行
Pistachio Croissant：同上，开心果味能吃到，但口感全垮
Pain au Chocolat：巧克力是正常的，但面团失去了该有的空气感
Kouign Amann：最期待的一款，结果既没有焦脆外壳也没有柔韧内心，黏黏糊糊的，完全不是该有的水准
💬总结
Kouign Amann这款法式点心本身是值得尝试的，也曾在温哥华被评为“必打卡”的烘焙单品之一，前提是烘烤到位、趁热吃。但TimeOut Market这家Beaucoup明显没做到——经典款全都不酥脆，应该是品控问题或存放太久。如果真想吃，建议去St.Regis Hotel那家店趁早。这家还是跳过吧。
#温哥华美食 #TimeoutMarket #BeaucoupBakery #KouignAmann #烘焙踩雷
最新评论 2
: 看着还以为是那种外面酥脆内芯空气感很足的那种，没想到口感这么拉垮啊 看着还以为是那种外面酥脆内芯空气感很足的那种，没想到口感这么拉垮啊
: 这么贵还不酥？ 这么贵还不酥？