如果你喜欢新派西班牙菜 + 精致小盘 + 有点戏剧感的摆盘，休斯顿的MAD真的很适合和一群朋友来一次！
MAD主打的是Madrid-inspired现代西班牙料理，
菜单里既有分量小小的下酒菜tapas，
也有wood-fire烤制的肉类、海鲜和 Bomba rice。
而且这里的前菜真的一个比一个可爱😂
有些端上来的时候，第一反应是这也太会摆了吧！
🥩 Beef Tartare 牛肉塔塔
MAD很出名的beef tartare，
最特别的地方是做成了一个迷你报纸卷！
里面是牛肉tartare、腌渍蔬菜、葱和mustard，
外面则是可以直接吃的“报纸”。
甚至还是以Houston Chronicle为灵感做出来的，
端上桌我们就忍不住先拍照了🤣。
🐙 Wood-Grilled Octopus 烤章鱼腿
这个也是我觉得很值得点的一道。
章鱼经过wood fire烤制，外层带着漂亮的焦香，
里面依旧保持嫩度，和烟熏感感在一起很有层次。
🍽️ 更多各种可可爱爱的前菜
MAD特别适合多人一起吃，
因为很多菜本身就像小型美食玩具一样。
小小的croqueta、ginger roll、mini bites……
每道都精致得有点舍不得下口，
有些还会有烤枪现场喷火给客人展示，仪式感满满😬
🐷 Crispy Suckling Pig 脆皮乳猪
乳猪的皮烤得酥酥脆脆，肉则比较软嫩，
再搭配lettuce wrap、甜辣酱和果味chutney，
这样包起来吃，完全是另一种体验。
🍚 Bomba Rice才是最后的大Boss！
他们家的wood-fired rice是菜单里的重点之一，
使用Spanish bomba rice，
可以选择海鲜、肉类等不同搭配。
这种锅底带一点焦香、米饭吸满汤汁很重口味。
🥩 牛排饭
牛排＋bomba rice真的很适合肉食党，
牛排本身煎得漂亮，
再配上西班牙风味米饭，吃起来却很满足。
🐟 鱼饭
如果不想吃太heavy，也可以选鱼类搭配 Bomba rice。
鱼的鲜味和米饭里的香气结合起来，
会比单纯吃鱼更有满足感。
🐤 鸡饭
鸡这个有点儿普通，但是鸡油很香！
后面餐馆周我们又去吃了个鸭胸版本的，晚点发。
我觉得MAD不是特别传统的西班牙餐厅，
它更像是把西班牙tapas+wood-fire+创意摆盘揉在一起的新派西班牙菜，很创新😬😬。
我以前不是很吃的惯太正宗的西班牙bomba rice，
因为饭里面是“生骨”硬硬的，我老觉得没煮熟，
但自从吃了四五次MAD和BCN之后，
终于爱上了这个口感哈哈哈哈
以前也写过他家餐馆周的午餐体验：
📍📍MAD Houston｜River Oaks District
4444 Westheimer Rd, Houston
最新评论 2
: 摆盘好漂亮！ 摆盘好漂亮！
: 吃起来特别开心![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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吃起来特别开心![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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