提前在 RAICES SOUTH AMERICA FINE CUISINE 餐厅，预定了大桌位，这是一场以南美洲，特别是厄瓜多尔，传统文化与食材为核心的，沉浸式美食体验，
店内光线较暗淡，充满了神秘色彩，装饰灵感源自南美文化，如瓦尔迪维亚，土色调挂毯，以及波利莱皮斯森林的纸树艺术，营造出优雅而独特的精致风格，
共有二十八道菜肴和八种甜点，Tasting Menu招牌八道式品鉴菜单，选自亚马逊雨林、安第斯高原等地的肉类、香料与蔬菜，可配各种葡萄酒食用，这次感觉以下菜肴更有特色：
开胃品：CREAM OF PEAS和OCTOPUS SALAD
绿色的豌豆奶油，加了芦笋片和培根脆，汤味咸香绵柔，
章鱼沙拉，采用厄瓜多尔嫩弹章鱼，烤热带水果、混合生菜和小玉米，配樱桃番茄和百香果醋汁，食材丰富可口，
主菜：BEEF TENDERLOIN和SALMON
烤牛里脊肉，配传统奇米丘里、炒土豆、烤西葫芦和芦笋，
牛肉选的全熟，像牛腱心的形状，纯净的本味，多汁无筋，
煎烤三文鱼，同样是全熟，皮煎得香脆微咸，带点儿焦糊味，肉质软嫩鲜美，蒜瓣的质感，扎实有层次，
甜品：TRILOGY
选择的两种慕斯和塞满苹果蜜馍的菲洛面团，颜值十足的三部曲甜品，最喜欢细腻的巧克力慕斯，撒着新鲜的浆果。
餐厅主厨团队旨在“还原食材本源，向祖先致敬”，探寻拉丁美洲的烹饪根源，让食客沉浸在充满情感的文化中享用美食，地址Av. Amazonas y Orellana，电话 095 862 5433
