Fremont | Market Broiler - A Happy Night Guaranteed

来了 Market Broiler 已经三四次了，我发现自己对这家店越来越喜欢。它不一定每一道菜都完美，也不是每一样东西都便宜，但有一点已经越来越确定：每次来这里，最后离开的时候心情都会超好。

这次特地来试他们的 Social Hour。Social Hour 只在指定的 bar area 提供，不过服务完全没有因为点的是特价菜单而打折。服务员很友善，也很自然，会过来聊几句，甚至看到我的 Oura Ring 还跟我聊了一会儿。周围几桌看起来明显也是常客，会跟服务员和 manager 打招呼，大家都很放松、很开心。整个环境有一种很舒服的熟客感。

店里还有一个让我觉得特别亲切的小东西：墙上挂着一条 sheephead fish。我以前在 Catalina Island 的时候经常钓到这种鱼，所以看到它的时候一下子有种熟悉感。它其实和这顿饭本身没什么关系，但就是这种很偶然的小细节，会让一家本来只是“吃饭的餐厅”，慢慢变成一个让人觉得熟悉、舒服的地方。

先说他们家的免费 sourdough。这个我已经吃过几次了，还是要夸。面包是现烤的，热腾腾上桌，酸味恰到好处，外皮薄而脆，不会厚得咬不动，里面又很软。很多餐厅免费的面包只是“有就行”，这里却是我每次都会期待的一部分。

这次点了 MB Honey Blonde Draft，非常适合这里的氛围。没有太强的苦味，清爽顺口，配海鲜和面包都很好。相比我之前喝过偏甜的菠萝 Margarita，这杯更是我会愿意再点的类型。

Social Hour 里这次最惊喜的是 Ponzu Scallops Crudo。真的很好吃。入口先是 ponzu 微微的酸，以及一种很清新的海洋、海藻气息；开始咀嚼以后，葱的脆和清爽出来；最后才是 scallop 自己微微的甜味和海味。调味有层次，但完全没有盖住 scallop 本身。这道以后我一定会再点。

Fresh Shucked Oysters 也不错。属于比较清爽、味道不特别猛烈的类型，入口却有一种很舒服的 creamy 感。处理得也很干净，没有我在一些便宜 oyster bar 偶尔会遇到的碎壳问题。对我个人来说，生蚝还是明显比烤蚝更好吃。

Chargrilled Garlic Butter Oysters 就比较一般。摆盘确实很漂亮——烤过的柠檬、粗盐铺底，上桌第一眼很惊艳。但第一份三个里面有两个 oyster 很小，而且感觉有些烤过头，肉不够 juicy；上面的 garlic flavor 也没有我期待得那么明显，反而比较像 breadcrumb topping。

我跟服务员提了一下 oyster 太小，烤的太干，他马上说可以再给我一份，而且还特地去告诉厨房要挑大一点的 oyster。第二份果然明显好多了，oyster 更饱满，烤得刚刚好也 juicy 很多。不过即便如此，我个人还是更喜欢 raw oysters，所以以后大概不会再点这道。但他们处理反馈的方式真的很加分——不是敷衍一句抱歉，而是真的马上想办法把体验补回来。

最后点了 Coastal Clam & Andouille Pot。这道我也很喜欢。汤非常鲜，却不会偏咸，香菜放得很好，刚好把整个汤的鲜味提起来。Clam 给得也不少，Andouille 又增加了一点咸香和厚度。最棒的是拿他们免费的热 sourdough 去蘸汤，真的非常合适。这道我会愿意再点。

如果纯粹从“食物份量 / 价格”来看，我觉得 Social Hour 其实不算特别便宜。$9 三只 oyster、三份 scallop，一样一样点下来，账单很快就会累积。相比之下，他们每天 $19 的 Daily Deal 才是真正让我觉得夸张划算的东西。

但吃完以后，我还是觉得这次的钱花得值得。

因为我越来越觉得，来 Market Broiler 买的不只是盘子里的食物。是现烤面包，是一杯舒服的 beer，是服务员真的愿意跟客人交流，是东西出了小问题以后他们认真处理，是周围常客和员工互相打招呼的轻松气氛，甚至是墙上那条让我想起 Catalina Island 的 sheephead fish。

我来的这几次，也碰到过鱼稍微偏干、牛排熟度稍微过头、这次第一份 oyster 太小这样的情况。但很有意思的是，每一次最后我还是非常开心地离开。

有些餐厅可能某一道菜比这里更惊艳，有些 Happy Hour 可能也比这里便宜。但只有这里才真正能让我有噢，happy hour是真的能happy，不是happy hour也照样happy的信心

这样的店其实很少。

对我来说，这家已经越来越像自己的 neighborhood restaurant 了。想不到吃什么的时候就来这里吧，A happy night guaranteed.