之前回国吃了几次云南bistro，火烧云油焖鸡印象深刻，浓郁的番茄蒜香酱汁裹满嫩嫩的鸡腿肉，搭配软糯入味的小土豆，真的超级下饭！！尤其是把一半土豆压成泥，酱汁瞬间变得浓稠绵密，拌米饭简直绝了！🍚自己复刻一下也不难。
🛒 准备食材：
鸡腿肉、小土豆、洋葱、西红柿、多多的蒜末、小米辣、番茄酱、生抽、蚝油、糖
👩🏻🍳 做法超级简单：
1️⃣ 爆香炒鸡肉
锅里倒油，加入大量蒜末和小米辣爆香，再放入鸡腿肉翻炒，炒到鸡肉变色、表面微微焦黄。
2️⃣ 炒出浓郁番茄酱汁 🍅
加入切好的番茄丁，中火炒软出汁，再加入番茄酱、1勺生抽、2勺蚝油和一点点糖，翻炒均匀。
3️⃣ 小土豆是灵魂！ 🥔
Trader Joe’s的小土豆提前放空气炸锅烤7～8分钟。一半保留完整，另一半放碗里压成土豆泥，这样做出来的酱汁会特别浓郁！
4️⃣ 焖煮收汁
把两种土豆一起倒进锅里，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加一点水和牛奶，奶香味会更浓！盖上锅盖焖煮一会儿，等鸡肉完全熟透、土豆软糯后，开盖稍微收一下汁。
5️⃣ 出锅！ ✨
最后撒上一把葱花，香喷喷的火烧云油焖鸡就做好啦！
酸酸甜甜又带一点微辣，鸡腿肉嫩嫩的，这款土豆外皮是脆脆的，吸满酱汁，每一口都超满足！谁做谁知道！
