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做法超简单，一盒老豆腐+一丢丢小苏打，就能变成外壳酥脆内陷绵密的包浆豆腐～刷酱料蘸干碟吃都超美味！
🧑🏻🍳做法：
1️⃣豆腐切厚厚的片，放入密封容器
2️⃣5g小苏打+500g清水，加一点盐入底味，搅匀倒入容器（小苏打和水比例为1:100，水量浸泡住豆腐即可）
3️⃣盖好盖子，放入冰箱冷藏8-10小时，取出豆腐用厨房纸吸干水分
4️⃣豆腐两面喷油，放入空气炸锅，400°F/200°C烤10分钟，翻面再烤10分钟✅
🥢酱料：孜然粉+粗辣椒面+细辣椒面+白芝麻，淋热油激发出香味，加半勺鸡粉、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱搅匀，刷在烤好的包浆豆腐上，撒上葱花
🥢干碟：翠宏烧烤料/六婆辣椒粉+白芝麻
⚠️防粘锅小技巧：
1. 在烤之前，豆腐表面要擦干水分，两面提前喷油，这是防粘又蓬松酥脆的关键。
2.先用筷子轻轻拨动豆腐的四角，豆腐底面轻松分离之后再轻夹起翻面。
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