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在Costco偶遇油花非常美丽的short ribs，回家冷冻1小时再切片分装保存，可以做好多次～继水煮牛肉和小炒黄牛肉之后又研究出了超好吃Costco牛肉中式做法🤓烧椒牛肉太下饭啦！！
📝食材：
牛肉250g切片
辣椒6-8根
豆腐1块
花椒&姜末&蒜末
花椒油
🧑🏻🍳做法：
1️⃣牛肉+半勺盐+半勺白胡椒粉+1勺蚝油+1勺生抽入底味，25g清水分两次抓入肉中， 再加10g玉米淀粉抓匀，封油腌制15分钟
2️⃣炒锅中不用放油，开中大火放入辣椒，加少许盐按压煸炒5分钟左右，表面出现虎皮和焦黑斑点后取出晾凉，用料理机或手工剁碎
3️⃣豆腐加少许盐焯水2分钟，捞入砂锅中铲成大块
4️⃣炒锅内热油，爆香花椒和姜蒜末，放入辣椒碎，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精，半勺盐调味炒香
5️⃣加500ml热水煮开后转小火，牛肉一片片下锅烫1分钟
6️⃣煮好的烧椒牛肉倒入砂锅中，淋2圈花椒油，可以根据自己喜好撒葱花香菜点缀✅
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