银耳莲子羹。我用砂锅小火慢炖2小时煮出来的银耳莲子羹软糯润滑,汤汁粘稠,香甜可口,热食冷吃都很美味。
觉得砂锅太麻烦的宝宝在电饭煲加入所有食材,调到煮粥档炖2小时也是可以哒。
银耳莲子羹非常适合秋天这种干燥的季节,它润肺去燥,美容养颜,滋阴补肾,银耳胶质丰富,素有“平价燕窝”的美誉。
所需食材:银耳、莲子、百合、桂圆、枸杞、冰糖(爱吃红枣的宝宝也可以加些红枣)
做法:
1️⃣将银耳、莲子、百合在清水中浸泡1晚或1天的时间,摸起来食材都是软软的就可以了。把莲子去芯,银耳去掉又硬又黄的根部,如果你买的是大朵银耳就再切成小块。
2️⃣烧一砂锅开水,放入银耳、莲子、百合、桂圆,再次烧开后,小火炖煮1.5小时,莲子尽量放在银耳上面,煮一段时间后搅一搅,防止有莲子粘锅。
3️⃣放入冰糖搅拌至融化,防止冰糖沉底粘锅。继续炖煮25分钟,撒上枸杞,再炖5分钟即可。
推荐亚米网的绿野特级小花银耳,2.79美刀一包,煮出来像果冻般滑嫩,出胶效果极好,银耳根部去除得比较干净,而且小朵不用再切小块了。