没有厨房秤做舒芙蕾。
拖延症一直没去买厨房秤，今天又很想吃舒芙蕾，就用15ml的量勺为计量做了2份舒芙蕾，虽然外观没有那么圆，不过长势喜人，长高了1/2，没有坍塌，味道也很不错。
参考甜悦tinrry的食谱。
所需食材（每勺15ml）:鸡蛋3个，低筋面粉2.5勺，牛奶15勺，白砂糖0.75勺（加入蛋黄）+1.5勺（加入蛋清），玫瑰精油0.5茶匙，糖粉适量(用于装饰)
涂抹烤碗：室温黄油和白砂糖适量
1️⃣将适量黄油放在室温下软化后均勺用刷子涂抹在烤碗上，然后放入白砂糖转动烤碗,使烤碗內壁都均勺地沾上白砂糖,轻轻震动烤碗，倒出多余的白砂糖，放入冰箱冷藏室待用。
2️⃣把蛋黄放入一个碗中,加入0.75勺白砂糖,用手动打蛋器打散至糖完全融化。
3️⃣将低筋面粉过筛加入蛋黄中,继续用手动打蛋器将蛋黄和面粉搅拌均匀,蛋黄糊呈丝带状滴落,无颗粒状即可。
4️⃣将牛奶倒入小锅加热,锅边开始冒小泡关火，注意不要煮沸。
5️⃣一边搅拌蛋黄糊一边将热牛奶倒入,最开始加少量牛奶等蛋黄糊温度升高后再逐渐加入,期间要不停搅拌,防止结块。
5️⃣把混合好的面糊过筛倒回小锅,加入玫瑰精油，小火不停搅拌,千万不要让锅过热，也不要加热过度,加热至面糊可以缓慢滴落就可以了。
6️⃣把面糊倒出,盖上保鲜膜。
7️⃣烤箱预热华氏355(摄氏180度)。
8️⃣然后用打蛋器中高速打发蛋白,1.5勺白砂糖分3-4次加入,打蛋器提起有弯钩。
9️⃣将1/3蛋白倒入面糊快速搅拌均匀，然后再将面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
🔟将面糊倒入烤碗，用刮刀刮平，用厨房纸擦一圈碗口边缘。
11、华氏355度烤20分钟左右，舒芙蕾长高1/2左右，略微金黄上色即可。撒上适量糖粉即可食用。
最新评论 17
:攒！牛！
:谢谢宝宝😘😘
:舒芙蕾最难做了。很多时候都不会膨胀起来。。。
:哈哈 谢谢亲爱的😘😘
:赞
:😘😘
:请问用的什么修图软件呀？
:好漂亮
:谢谢亲爱的，我用的是黄油相机
:漂亮！
:谢谢亲爱的😘😘
:越来越厉害了哦！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
:谢谢亲爱哒😘😘😘
:真厉害啊。我做了一次失败了
:谢谢亲爱的，你下次再做肯定比我做得好。
:这个看着很有食欲，怎么就觉得做法好难啊🤣🤣
:其实跟做戚风蛋糕差不多，都是做个面糊加到蛋白里。做一次就知道了😘😘😘