2种无油版煎鸡胸,无油无淀粉,用不粘锅做出软嫩烤鸡胸的口感。
两个版本:泡水软嫩版(图1),5分钟快手版(图3)
🍗泡水软嫩版:这个版本吃起来像很软嫩的烤鸡胸,鸡肉内部充满水分吃起来就不会柴。
所需食材:鸡胸、蚝油、生抽、料酒
1️⃣鸡胸也成1cm左右的鸡片,泡水30分钟-1小时,沥干水分,加入所有酱汁拌匀。
2️⃣将锅烧热,大火(怕烧焦用中到大火)放入鸡片,鸡片的一半变成白色,加入1勺左右刚才的腌料酱汁,翻面继续煎。
3️⃣汤汁收干后,继续大火煎到两面略微呈金黄色即可。这个时候鸡胸会变色较快。
🍗5分钟快手版:优点是省时快手,无需提前腌渍,口感不如图1版,口感介于水煮鸡胸和烤鸡胸之间。
所需食材:鸡胸、蚝油(变成李锦记叉烧酱也蛮好吃的)、生抽、料酒
1️⃣鸡胸也成0.5-1cm左右的鸡片,切薄一些比较入味,加入所有酱汁拌匀。
2️⃣大火将一面煎到略微金黄,加入几勺水,水快收干时翻面,再煎一会儿另一面也略微金黄即可。
最新评论 10
: 这个不会发胖吗? 这个不会发胖吗?
: 这个没有油 热量会比普通煎鸡胸少一些吧 这个没有油 热量会比普通煎鸡胸少一些吧
: 还是提前腌制吧😉 还是提前腌制吧😉
: 不用提前腌渍的 因为鸡肉切的很薄了。泡水版的也很入味,虽然不知道是什么原理,也可能我用的是蚝油,本身比较容易附着在鸡肉上,煎的时候鸡肉出水,内部渗透压较小,把含有盐分的蚝油吸进去了。 不用提前腌渍的 因为鸡肉切的很薄了。泡水版的也很入味,虽然不知道是什么原理,也可能我用的是蚝油,本身比较容易附着在鸡肉上,煎的时候鸡肉出水,内部渗透压较小,把含有盐分的蚝油吸进去了。
: 看着好好吃 看着好好吃
: 谢谢宝宝 谢谢宝宝
: 鸡排鸡排😋 鸡排鸡排😋
: 哈哈 突然想起国内的爆浆鸡排,好想在里面加片cheese 哈哈 突然想起国内的爆浆鸡排,好想在里面加片cheese
: 便捷又健康👏👏😋😋 便捷又健康👏👏😋😋
: 谢谢美子,确实蛮好吃的 谢谢美子,确实蛮好吃的