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中筋面粉400克加2克的盐。加入三分之一杯（83克）开水大致搅拌一下。在加入三分之二杯室温水（167克）把它揉成面团揉均匀就可以了。盖上盖子醒20分钟。20分钟之后加入12克的油。这个时候面筋已经形成了所以说加入油不会改变他的筋性反而会让这个饼变的非常柔软 揉面揉到看不到油即可
分成6个小面团滚长压平
盘子倒一点油用油把面团包裹住醒面2个小时（这个面比较软，尽量不要让它挨着一起）
油酥：在葱杆上多划几道就切的比较细了，等一会儿不会影响你擀的效果。五香粉1克盐4克。20克中筋粉 切碎的葱花 然后把30克油烧到冒烟泼到这个葱花上面。把葱的香味泼出来
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