脆皮日本豆腐
这次我终于记得撒葱花拗造型了！
安利一个比较实的日本豆腐。切的时候完全不用担心会破，但口感还很好！
配方里加的红椒甜甜➕一点辣真的很赞！
【材料】
日本豆腐 3条
生抽 1汤勺
啤酒 2汤勺
蚝油 0.5汤勺
白糖 0.5汤勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
香菇 两颗
洋葱 少许
红辣椒 少许
蒜 适量
淀粉 裹豆腐➕勾芡
葱花 点缀
【步骤】
1. 调酱汁。生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉和盐混匀。
2. 把日本豆腐温柔的切段。豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉。
3. 裹了好淀粉的日本豆腐入油锅炸，炸至金黄色捞出。
豆腐要在油锅里能分开，避免粘粘。ps：也可以用锅煎，但不如炸来的方便。
4. 香菇，洋葱，蒜和红辣椒（🌶️喜欢辣的可以用小米椒）切丁。油锅里放一些底油，放入大蒜爆香。入洋葱、香菇、红辣椒翻炒出香味。放入日本豆腐和酱汁翻炒均匀，温柔一点啊。
5. 水中加一些淀粉混匀，倒入锅中勾芡。
6. 起锅撒葱花。
口水鸡
【材料】
鸡块、生抽、醋、酒、麻油、葱、姜、蒜、花椒、花椒粉、辣椒油、白芝麻、香菜、花生碎（选用）
【步骤】
1. 肌肉煮熟后放在冰水里浸泡。口感更佳。
2. 调酱汁。生抽、醋、料酒、花椒粉、辣椒油、白芝麻和麻油混合。生抽和醋的比例是两勺生抽对一勺醋。麻油加少许即可（一会鸡块上会抹麻油的）。辣椒油按自己口味控制比例。
3. 热油中加入葱姜蒜和少许花椒爆香。升油温泼到酱汁里。
4. 鸡块从冰水中取出擦干抹麻油。摆盘，浇酱汁。放葱花、香菜、花生碎摆盘。
酱汁和爆香里都有花椒是因为我zuo，二者选一即可。我比较喜欢麻麻的味道，家里既有花椒又有花椒粉我就都用了。
酱汁里的比例按自己喜好调整，会有各种style的口水鸡。总有一款是你的style！
最新评论 13
:口水喔😍
:来来来 上我家来😄
:日本豆腐炒鸡嫩滑，好好吃！不过没试过放啤酒进去哦！
:原来是要炸一下的 怪不得我的豆腐都散了
:好像有的豆腐就是嫩很多 一碰就散 我这两次买的 只要不下狠手，绝对不破。之前买的真的是一碰就破的豆腐，哭泣😢
:改天一定要试试这个豆腐
:嗯呢！ 😋好吃
:口水鸡也太有食欲了吧！😋
:口水鸡 藤椒鸡 爽口
:好有食欲！
:谢谢柚子baby 拗造型成功✌️
:最近要被吃的霸屏啦🤣
:似乎过完年我要歇一歇 留给元宵一点长肉的空间😄