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这两天馋烧鹅馋的不行然而这边买不到鹅只能自己做烧鸭了！
鸭子我在hmart买的，买回来先用开水烫鸭子的皮，把鸭毛跟尽量拔干净…（大华的鸭子就是鸭毛特别多，hmart会好一点）
鸭子腌制一天一夜，调料里我加了玫瑰露酒，腐乳汁，五香粉，柱侯酱，麦芽糖，盐，香油，蒜蓉姜末。内里和外层都涂，我戴着手套在肉和皮的夹缝里也抹上了。
我把鸭子插在红酒瓶上，放通风口晾晒（为了皮能风干，烤完能变脆一点），每半天涂白醋和糖的混合物。（晾了一天，或者也能用电风扇对着吹，缩短时间）
烤之前对着皮和肉中间填气。烤箱预热450F，根据鸭子大小决定烤制时间。（注意在鸭翅和关节处进行包上锡纸以防烤焦）
烤制过程中在鸭身上涂蜂蜜和白醋的混合物（脆皮水）
笔记
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最新评论 11
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: 哇奥，好好吃的样子😋 哇奥，好好吃的样子😋
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